Poulet crémeux à l’ail, poêlé aux épinards

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Des escalopes de poulet, enrobées d’une sauce crémeuse à l’ail, alors que les épinards ajoutent une touche de couleur et de nutrition dans cette recette facile à réaliser. A servir sur des pâtes ou des grains entiers pour absorber la délicieuse sauce.

Poulet crémeux à l’ail, poêlé aux épinards

  • Temps total : 20 mins
  • Portions : 4

INGRÉDIENTS

  • 500 g d’escalopes de poulet
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre moulu
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  • 3 grosses gousses d’ail, râpées
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc (30ml)
  • 1/3 tasse d’eau
  • 2 tasses d’épinards frais grossièrement hachés
  • ½ tasse de crème épaisse (ou crème fraîche)

INSTRUCTIONS

  1. Assaisonner le poulet avec 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le poulet et le faire cuire, en le retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit bruni et bien cuit, environ 6 minutes. Transférer dans une assiette.
  2. Ajouter l’ail dans la poêle et faire cuire, en remuant, pendant 30 secondes. Augmenter le feu à moyen-élevé et ajouter le vinaigre et l’eau. Cuire jusqu’à ce que ça soit légèrement réduit, environ 1 minute. Ramener le feu à moyen et incorporer les épinards, la crème et les 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre restants. Laisser mijoter pendant 2 minutes. Remettre le poulet dans la poêle et le retourner pour l’enrober de sauce.

NUTRITION

Portion : 1 escalope et environ 1/4 de tasse de sauce

Par portion : 300 calories ; protéines 27g ; glucides 3g ; sucres 1g ; lipides 17g ; acides gras saturés 8g ; cholestérol 117mg ; vitamine a iu 1880IU ; sodium 362mg ; potassium 504mg ; niacine 17mg.

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