Dernière mise à jour le 10 janvier 2017 par Manger Méditerranéen
* Salade grecque aux deux haricots
4 Portions
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 8 min
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 3 cuillères à café d’origan frais, haché
- 6 cuillères à café d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de poivre noir, fraîchement moulu
- 300g d’haricot
- 400g de haricots verts
- 1 tasse de tomates cerise, coupées en deux
- 1/4 tasse olives dénoyautées, coupées en deux
- 2 pitas multigrains
- 100g de fromage halloumi, coupées en 4 morceaux
Préparation
1. Dans un bol, fouetter ensemble vinaigre de cidre, moutarde de Dijon, 2 1/2 cuillères à café d’origan, 2 cuillères à café d’huile d’olive, et 1/4 cuillère à café de poivre; mettre de côté.
2. Placer le panier vapeur au dessus d’une casserole remplie de quelques cm d’eau; cuire les haricots, jusqu’à tendreté (environ 3 minutes). Les transférer dans un bol.
3. Ajouter les haricots verts dans le panier; cuire à couvert, jusqu’à tendreté (environ 2 minutes). Les transférer avec les autres haricots. Ajouter les tomates et les olives; mélanger.
4. Chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen-élevé. Badigeonner 1 cuillère à café du mélange de vinaigre sur chacune des faces de la pita; Dorer la pita des deux cotés (environ 2 minutes). Couper les pitas en deux et les répartir sur les plats.
5. Badigeonner 1/2 cuillère à café d’huile d’olive sur un coté de chaque morceau de fromage. Saupoudrer l’origan et le poivre restants. Griller le fromage, côté assaisonné vers le bas (environ 1 minute).
6. Dans chaque plat, placer une moitié de pita garnit de la salade des haricots avec un morceau de fromage. Arroser avec le reste d’huile d’olive.