* Salade pommes, noix et canneberges

2 portions
Temps de préparation : 10 min

Ingrédients

  • 150g de jeunes feuilles d’épinards
  • 2 pommes moyennes, en tranches minces
  • 1/2 oignon rouge, en fines lamelles
  • 1/2 tasse de noix, grossièrement hachée
  • 1/2 tasse de canneberges séchées
  • 1/4 tasse de fromage feta émietté

Vinaigrette

  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans un grand bol, ajouter les feuilles d’épinard, les tranches de pomme, les lamelles d’oignon, les noix, les canneberges et le fromage feta. Mettre de côté.

2. Dans un bocal, ajouter l’huile d’olive, le miel, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre. Fermer le couvercle du bocal et agiter vigoureusement. Si vous utilisez un bol, fouetter les ingrédients ensemble avec une fourchette. Ajouter plus de sel et de poivre, au goût.

3. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger. Servir immédiatement.