Sauce tahini ou sauce à la purée de sésame

* Sauce tahini ou sauce à la purée de sésame

Pour 4-6 personnes
Temps de préparation : 10 min

Ingrédients

• 3 gousses d’ail
• 2 cuillères à café de sel
• 2 tasses de pâte de tahini
• 1 tasse d’eau froide, plus si nécessaire
• Le jus d’un citron, fraîchement pressé
• 1 tasse de feuilles de persil, fraîchement hachées

Préparation

1. Utiliser un mortier pour écraser les gousses d’ail avec le sel.

2. Mettre la pâte de tahini dans un bol, ajouter progressivement de l’eau et mélanger avec une fourchette jusqu’à obtenir la consistance désirée.

3. Ajouter la pâte d’ail, le jus de citron et le persil haché dans le bol. Bien mélanger le tout.

4. Et profiter bien!

Pour faire vous-même la pâte tahini, dorer légèrement environ 125 ml de graines de sésame entières ou décortiquées. Les passer au robot et ajouter de l’huile de sésame (ou toute autre huile selon votre goût) jusqu’à obtenir la consistance du beurre de cacahuètes.