Pain d’Ezéchiel : Un Pain Complet et Délicieux pour une Alimentation Saine

Dernière mise à jour le 15 juillet 2023 par Manger Méditerranéen

Dans cet article, nous explorons la recette du Pain d’Ezéchiel, un aliment complet et nourrissant qui trouve ses origines dans la Bible. Avec un mélange unique de légumineuses et de céréales, ce pain offre une valeur protéinique et calorique équilibrée, faisant de lui un choix idéal pour une alimentation saine. Découvrez comment préparer ce délicieux pain et savourez ses bienfaits pour votre corps et votre esprit.

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 50 min
Temps de repos : 1 h

Ingrédients pour le Pain d’Ezéchiel :

• 2 1/2 tasses de farine de blé
• 1 1/2 tasses de farine d’épeautre
• 1/2 tasse de farine d’orge
• 1/2 tasse de farine de millet
• 1/4 tasse de lentilles finement moulues
• 3 cuillères à soupe de fèves finement moulues
• 3 cuillères à soupe de haricots finement moulus
• 2 cuillères à café de sel
• 4 tasses d’eau chaude (45 °C)
• 1 tasse de miel
• 1/2 tasse d’huile d’olive
• 15 g de levure sèche active (ou du levain naturel, une alternative plus bénéfique pour la digestibilité)

Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez l’eau chaude, le miel, l’huile d’olive et la levure. Laissez reposer pendant 3 à 5 minutes pour permettre à la levure de s’activer.

2. Dans un autre récipient, mélangez les farines, les lentilles moulues, les fèves moulues, les haricots moulus et le sel. Ajoutez ce mélange au mélange de levure. Remuez vigoureusement pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte bien mélangée.

3. Versez la pâte dans deux moules à pain préalablement huilés, d’une dimension de 15 x 8 cm.

4. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

5. Préchauffez votre four à 175 °C et faites cuire les pains pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Le Pain d’Ezéchiel est maintenant prêt à être dégusté ! Profitez de sa saveur délicieuse et de sa texture unique qui résultent de la combinaison harmonieuse des légumineuses et des céréales. Servez-le chaud ou laissez-le refroidir avant de le trancher et de l’accompagner de vos garnitures préférées.

En ajoutant le Pain d’Ezéchiel à votre alimentation, vous bénéficiez d’un apport nutritif équilibré, tout en savourant un pain délicieux et nourrissant. N’hésitez pas à expérimenter en ajoutant des graines ou des épices pour personnaliser votre pain selon vos préférences.

Préparez-vous à vous régaler avec ce pain exceptionnel et à profiter de ses bienfaits pour votre santé. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à faire du Pain d’Ezéchiel une part essentielle de votre alimentation équilibrée et saine. Bon appétit !

Note : Pour les personnes suivant un régime sans gluten, il est possible de substituer les farines de blé et d’épeautre par des farines sans gluten, telles que la farine de riz ou de sarrasin.

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Via Ezekiel Bread