Pain d’Ezéchiel

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* Pain d’Ezéchiel

Dans la Bible, l’Eternel donne au Saint Prophète Ezéchiel la recette d’un pain qu’il doit manger pour se sustenter. Les déficiences étant comblées en utilisant à la fois les légumineuses et les céréales, ce pain est un aliment complet, qui par sa valeur protéinique et calorifique permet de nourrir l’homme d’une manière particulièrement saine. Pour nous il devient un complément particulièrement apprécié.

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 50 min
Temps de repos : 1 h

Ingrédients

  • 2 1/2 tasses de farine de blé
  • 1 1/2 tasses de farine d’épeautre
  • 1/2 tasse de farine d’orge
  • 1/2 tasse de farine de millet
  • 1/4 tasse de lentilles, finement moulues
  • 3 cuillères à soupe de fèves, finement moulus
  • 3 cuillères à soupe de haricots, finement moulu
  • 2 cuillères à café de sel
  • 4 tasses d’eau chaude (45 °C)
  • 1 tasse de miel
  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • 15 g de levure sèche active

Préparation

1. Ajouter l’eau, le miel, l’huile d’olive et la levure dans un grand bol. Laisser reposer pendant 3 à 5 minutes.

2. Bien mélanger les ingrédients restants ensemble. Ajouter les au mélange de levure. Remuer jusqu’à ce que cela soit bien mélangé, environ 10 minutes.

3. Verser la pâte dans deux moules à pain huilées de 15 x 8 cm.

4. Laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.

5. Cuire au four à 175 °C pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que les pains soient dorés.

Via Ezekiel Bread














4 Commentaires

    • Bonjour Adeline,
      C’est sûr qu’on peut remplacer la levure par du levain et c’est même meilleur… et je pense qu’il est possible de garder les mêmes quantités.
      Si vous l’essayez, faites le nous savoir. Merci et très bonne année à vous ainsi qu’à ceux que vous aimez. Que 2017 vous apporte chance, santé et bonheur !

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