* Pizza Méditerranéenne au poulet et aux Fines herbes

Portions : 1 grande pizza
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients

  • 1 grande croûte de pizza à blé entier, faite maison la recette ici
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 gousses d’ail, hachées

Garnitures

  • 150g de poitrine de poulet, coupé en morceaux de 1 cm
  • 1/2 cuillère à café d’origan séché
  • 1/4 cuillère à café de basilic séché
  • 1/4 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1/8 cuillère à café de marjolaine séchée
  • 1 pincée de romarin séché
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • 3 tasses de fromage Mozzarella
  • 100g de fromage feta, émietté
  • 60g de tomates séchées, hachées
  • 1 poigné d’épinards, les grandes feuilles déchirées
  • 1 pincée d’origan séché, de basilic et de marjolaine

Préparation

1. Dans une petite casserole, arroser d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail et faire cuire jusqu’à ce qu’il devienne doré, environ 2 minutes. Verser dans un petit bol. Ajouter le poulet, l’origan, le basilic, la poudre d’ail, la marjolaine, le romarin, le sel et le poivre dans la casserole. Faire cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Retirez toute la graisse et réfrigérer jusqu’à utilisation.

2. Préchauffer le four à 260 °C.

3. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à pizza dans un cercle de 20 à 30 cm de diamètre. Percer certaines zones avec une fourchette, couvrir et laisser lever 20 minutes. Transférer la pâte à un moule préparé.

4. Badigeonner l’huile d’olive et l’ail doré sur la croûte. Ajouter une couche de 2 tasses de mozzarella. Eparpiller les morceaux de poulet, feta, tomates et épinards. Puis garnir avec la mozzarella restante, une pincée d’origan séché, le basilic et la marjolaine.

5. Cuire au four préchauffé jusqu’à ce que le fromage bouillonne et la croûte devienne dorée, 8-10 minutes. Laisser refroidir pendant environ 5 minutes avant de la couper.