* Salade de grenade et d’orange

4 à 6 portions
Temps de préparation : 15 min

Ingrédients :

  • 2 tasses de feuilles d’épinards, rincées
  • 2 tasses de cresson, rincés
  • 1 gros bulbe de fenouil, tranché finement
  • 300g graines de grenade
  • 3 oranges, pelées et tranchées finement
  • 1 petite betterave, à la vapeur et coupée en fines tranches
  • ¼ tasse de fromage de chèvre, émietté
  • ¼ tasse de pistaches, grossièrement hachés

Vinaigrette :

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à café de vinaigre de cidre
  • Une pincée de poivre de Cayenne
  • Jus d’un demi-citron

Préparation

1. Pour la vinaigrette, combiner tous les ingrédients dans un petit bol et bien mélanger avec une fourchette jusqu’à homogénéité.

2. Placer tous les ingrédients de la salade dans un grand saladier et mélanger le tout. Arroser la avec la vinaigrette. Et profiter !