Dernière mise à jour le 19 août 2019 par Manger Méditerranéen
* Salade grecque de quinoa
Pour 4 à 5 personnes
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients
- 1 tasse de quinoa
- 1¾ tasses de bouillon de poulet + 1 cuillère à soupe
- ¼ tasse d’huile d’olive
- ¼ tasse de jus de citron
- ½ tasse de concombres en dés
- ½ tasse de tomates en dés
- ¼ tasse d’olives en dés
- ½ tasse de feta émietté
- 2 cuillères à soupe de pignons grillées
- 1 cuillère à café d’origan
- sel et poivre au goût
Préparation
1. Rincer le quinoa à l’eau froide et mettre dans une casserole. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
2. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Ajouter le quinoa au bol à mélanger. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger.
3. Placer dans un réfrigérateur pour refroidir.
4. Servir!