Catégorie : Entrées
Soupe betterave coco : recette saine méditerranéenne
Colorée, veloutée et naturellement douce, cette soupe de betterave au lait de coco peut se déguster chaude en hiver ou froide en été. Elle associe la betterave, la patate douce, l’huile d’olive extra vierge, l’ail et les épices dans une recette simple, nourrissante et inspirée d’une alimentation méditerranéenne moderne. Le mot “détox” est souvent utilisé,…
Salade estivale multicolore !
* Salade estivale multicolore ! Je l’appelle affectueusement : salade crunch crunch de couleur ! (Très bonne recette gracieusement partagée par Caroline Boutet) Pour 4 personnes si servi en repas Pour 8 personnes si servi en entrée ou en accompagnement. Temps de préparation : 1 heure environ Ingrédients 1 concombre anglais (ou 6 libanais), coupé en dés; 2…
Salade de chou rouge au fromage bleu et noix glacées
* Salade de chou rouge au fromage bleu et noix glacées Servir cette salade copieuse combinant le chou rouge, le fromage bleu et les noix glacées comme un accompagnement de poulet rôti. Pour couper le chou rapidement, coupez la tête en quartiers et tranchez dans votre robot culinaire ou en utilisant une mandoline. 8 portions…
Salade de crevettes au sésame et à l’orange légère
Fraîche, colorée et rapide à préparer, cette salade légère de crevettes au sésame et à l’orange s’inscrit bien dans l’esprit du régime méditerranéen : plus de légumes, des produits peu transformés, des matières grasses de meilleure qualité et une place intéressante pour les produits de la mer. Ici, la romaine et le chou rouge apportent du…
Salade de carottes à la marocaine
* Salade de carottes à la marocaine 4 Portions Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 15 min Ingrédients 4 tasses d’eau 1 gousse d’ail, hachée 500g de jeunes carottes 1 branche de céleri, haché finement 1 cuillère à café de cumin moulu ½ cuillère à café de coriandre ½ cuillère à café de…
Riz de chou-fleur aux amandes : recette méditerranéenne
Riz de chou-fleur aux amandes et herbes fraîches Envie d’un accompagnement léger, parfumé et rapide à préparer ? Ce riz de chou-fleur aux amandes et herbes fraîches est une excellente alternative végétale au riz classique. Inspiré de l’esprit du régime méditerranéen, il associe légumes, huile d’olive extra vierge, amandes, citron et herbes fraîches pour un…
Salade de riz Basmati à la méditerranéenne
* Salade de riz Basmati à la méditerranéenne 4 portions Temps de préparation : 10 min Temps de repos : 30 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients 2 tomates séchées au soleil 1/4 tasse d’eau chaude 1 1/4 tasse de riz basmati (non cuits) 2 tasses d’eau 1/2 cuillère à café de sel 2/3 tasse (80g)…
Salade Detox méditerranéenne
* Salade Detox méditerranéenne 4 portions Temps de préparation : 20 min Ingrédients 1 concombre anglais (200-250g) 2 cuillères à soupe de jus de citron frais 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge Poivre noir, au goût 6 tasses de cresson, coupé 400g de cœurs d’artichauts, égouttés et coupés en quartiers 2 grandes branches de…
Salade de betteraves rôties méditerranéenne
Cette salade de betteraves rôties est une recette simple, colorée et naturellement savoureuse. La cuisson au four concentre la douceur des betteraves, tandis que l’huile d’olive extra vierge, le thym, le vinaigre de framboise et le jus d’orange apportent une touche fraîche et parfumée. Inspirée de l’esprit du régime méditerranéen, cette recette mise sur des…
Le repas de Noël méditerranéen
En ces temps de fêtes, nous avons tous envie de rêves, d’évasion, de magie … Et nous avons aussi envie de nous faire plaisir en famille, autour d’un bon repas de Noël. Et pour que plaisir soit aussi synonyme de santé et de bien-être, voici notre proposition de menu de Noël : En entrée, Noix…