Catégorie : Entrées
Salade méditerranéenne de courgette
* Salade méditerranéenne de courgette Pour 2 personnes Temps de préparation : 15 min Ingrédients 1 courgette moyenne, coupée en rubans 1/2 Poivron jaune ou orange, épépiné et coupé en fines bandes 3/4 tasse de tomates cerise, coupées en deux sur la longueur 8 grandes feuilles de basilic frais, déchirées en morceaux 60g de fromage…
Salade de poulpe à la méditerranéenne
* Salade de poulpe à la méditerranéenne Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 60 min Ingrédients ½ kg de poulpe, nettoyés et bec enlevés 2 feuilles de laurier 3 gousses d’ail Poivres entiers Sel 1 petit bouquet de persil, haché finement 1 oignon, haché finement Jus de 1 citron…
Salade de calamars
* Salade de calamars Pour 4 personnes Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 5 min Ingrédients 1 grosse tomate, en dés et les graines enlevées 2 cuillères à soupe de câpres 1/3 tasse d’olives Kalamata, en tranches 1/4 tasse de persil, haché 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Huile de friture 1/2…
Brochettes de poulet à la Méditerranéenne
* Brochettes de poulet à la Méditerranéenne 8-10 brochettes Temps de préparation : 10 min Temps de marinade : 8h ou toute la nuit Temps de cuisson : 10 min Ingrédients 1 tasse de yaourt grec 3 gousses d’ail, hachées Zest d’un citron 2 cuillères à soupe de jus de citron, fraîchement pressé ½ cuillères à café…
Boulettes de dinde méditerranéennes au tzatziki
Ces boulettes de dinde à la sauce tzatziki sont une recette saine, parfumée et conviviale, inspirée du régime méditerranéen. Elles associent une viande maigre, de l’huile d’olive extra vierge, des herbes fraîches, des légumes et une sauce au yaourt grec légère et rafraîchissante. Riches en protéines et en saveurs, elles peuvent être servies avec une…
Salade méditerranéenne aubergine et pois chiches
Portions : 6 tasses Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Cette salade d’aubergine rôtie aux pois chiches est une recette simple, nourrissante et très inspirée du régime méditerranéen. Elle associe légumes, légumineuses, huile d’olive extra vierge, herbes fraîches et feta en quantité modérée : un équilibre idéal entre goût, fibres, protéines végétales et…
Tian provençal
* Tian provençal Pour 6 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 90 min Ingrédients 1 kg de tomates, mûres, fermes, en fines tranches Oignon rouge, en fines tranches 250 à 350g de courgettes, en fines tranches 1 aubergine, longue, mince, en fines tranches Sel et poivre ¼ tasse huile d’olive extra…
Salade grecque traditionnelle
* Salade grecque traditionnelle Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 min Ingrédients 4 tomates juteuses moyennes, bio de préférence 1 concombre, partiellement pelé 1 poivron vert, évidé 1 oignon rouge moyen des olives dénoyautées une pincée de sel 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 1-2 cuillères à soupe de vinaigre 250g…
Frites de courgettes au four croustillantes
Ces courgettes panées au four, présentées sous forme de frites, constituent une manière gourmande de faire apprécier davantage les légumes aux enfants comme aux adultes. Croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, elles sont préparées sans bain de friture et se servent idéalement avec une sauce tomate méditerranéenne maison. La recette originale parlait de «…
Salade méditerranéenne aux tomates et herbes fraîches
Colorée, parfumée et prête en seulement 15 minutes, cette salade méditerranéenne aux tomates et aux herbes fraîches met à l’honneur des ingrédients simples : tomates mûres, oignon rouge, persil, aneth, citron et huile d’olive extra vierge. Elle peut être servie comme entrée, accompagnement ou composante d’un repas méditerranéen complet. Sa réussite repose avant tout sur…
