Dernière mise à jour le 21 novembre 2016 par Manger Méditerranéen
* Salade de calamars
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 5 min
Ingrédients
- 1 grosse tomate, en dés et les graines enlevées
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1/3 tasse d’olives Kalamata, en tranches
- 1/4 tasse de persil, haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Huile de friture
- 1/2 Kg de calamars, en anneaux
- 2 œufs
- 2/3 tasse de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
Préparation
1. Mélanger les tomates, les câpres, les olives, le persil et l’huile d’olive dans un bol. Laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes.
2. Chauffer 1 à 1,5 cm d’huile dans une casserole à feu moyen-élevé.
3. Utiliser une serviette en papier pour sécher les calamars.
4. Dans un bol, fouetter les deux œufs. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le poivre et la poudre d’ail.
5. Tremper les calamars dans le mélange d’œufs, puis légèrement dans le mélange de farine.
6. Frire les anneaux de calamar environ 2 minutes, puis les placer dans une assiette recouverte de papier absorbant.
7. Transférer le calamar à un plat de service. Verser le mélange de tomate dessus. Servir immédiatement.