* Boulettes de dinde accompagnées d’une sauce tzatziki

50 boulettes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients

  • 1 kg de dinde hachée
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 1 courgette moyenne, râpée
  • 1 1/2 cuillères à soupe de câpres, hachées
  • 1/2 tasse de tomates séchées au soleil, hachées
  • 2 tranches de pain de blé entier
  • 1/2 tasse de persil
  • 1 œuf
  • 1 grosse gousse d’ail, hachée
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 tasse de fromage parmesan, râpé
  • 2 cuillères à soupe de menthe, fraîche hachée finement

Pour la sauce tzatziki

  • 220 ml de yaourt grec
  • 1 grosse gousse d’ail, hachée
  • Le jus de 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche
  • 1/2 concombre, pelé et finement haché

Préparation

1. Préchauffer le four à 190°C. Préparer deux plaques de cuisson.

2. Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen dans une poêle moyenne. Ajouter les oignons et une pincée de sel et faire cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Transférer dans un grand bol.

3. Ajouter la cuillère à soupe restante d’huile d’olive dans la poêle et ajouter les courgettes râpées. Saupoudrer d’une pincée de sel et faire cuire environ 5 minutes. Transférer les courgettes dans le bol avec les oignons. Ajouter les câpres et les tomates séchées au soleil et mélanger.

4. Placez le pain dans un robot culinaire et mixer jusqu’à obtenir des fines miettes de pain. Ajouter le persil et mixer de nouveau, plusieurs fois jusqu’à ce que le persil soit haché et bien combiné avec les miettes de pain. Transférer dans le bol. Ajouter l’œuf, l’ail, le sel, le poivre noir, le fromage et la menthe dans le bol et mélanger.

5. Ajouter la viande de dinde et en utilisant vos mains bien mélanger le tout. Créer les boulettes. Placer les sur les plaques, à environ 1,5 cm d’intervalle. Faire cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites et légèrement dorées.

6. Pendant ce temps, pour la sauce tzatziki: Mélanger l’ail, le citron, la menthe et le concombre dans un petit bol. Ajouter le yaourt et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

7. Transférer les boulettes de viande dans une assiette et servir accompagnées de sauce tzatziki.

Via mediterranean turkey meatballs with tzatziki