Le régime méditerranéen de nouveau chez lui ?

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Décrit dans les années 1950 par Ancel Keys, le régime méditerranéen est non seulement sain, mais aussi durable et populaire. L’UNESCO le reconnaît comme patrimoine de l’humanité. Mais combien de personnes le suivent encore ?

Les grandes lignes du RÉGIME MÉDITERRANÉEN

  • le noyau central des repas est les végétaux
  • les produits animaux sont consommés mais de façon modérée
  • une extraordinaire diversité
  • un grand respect des cycles saisonniers
  • une consommation basée sur les céréales, le pain au levain, les légumes, les légumes secs, les fruits, les dattes et l’huile d’olive extra vierge

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