Catégorie : Recettes
Des recettes méditerranéennes saines, simples et savoureuses, adaptées pour le cœur, le diabète, la perte de poids et l’inflammation. Plats traditionnels, soupes, salades, entrées, desserts naturels et cuisine maison pour manger sain au quotidien.
Des pâtes aux épinards et aux champignons
* Des pâtes aux épinards et aux champignons 4 portions Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 15 min Ingrédients 200g de pâtes complètes (Tagliatelles, penne, …) 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 200g de champignons, en tranches 3 cuillères à café d’ail, haché 1/4 tasse de fromage parmesan, râpé 3 cuillères à…
Soupe de légumes d’hiver
* Soupe de légumes d’hiver 8 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 50 min Ingrédients : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 gros oignon, tranché finement 2 poireaux, émincés (parties blanches et verte tendre) 2 gousses d’ail, hachées 1 tasse orge perlé 8 tasses de bouillon de légumes…
Soupe de carottes rôties au gingembre
* Soupe de carottes rôties au gingembre 4 à 6 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 55 min Ingrédients : 5 kg de carottes pelées Huile d’olive extra vierge Sel et poivre 4 gousses d’ail, hachées 1 cuillère à café de gingembre frais râpé 5½ tasses de bouillon de légumes 1…
Salade aux trois haricots
* Salade aux trois haricots 6 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 4 min Ingrédients : 1/3 tasse d’huile d’olive extra vierge 1/4 tasse de vinaigre de cidre 3 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à café de moutarde de Dijon 3/4 cuillère à café de sel, ou au goût…
Salade de grenade et d’orange
* Salade de grenade et d’orange 4 à 6 portions Temps de préparation : 15 min Ingrédients : 2 tasses de feuilles d’épinards, rincées 2 tasses de cresson, rincés 1 gros bulbe de fenouil, tranché finement 300g graines de grenade 3 oranges, pelées et tranchées finement 1 petite betterave, à la vapeur et coupée en…
Ragoût méditerranéen d’épeautre aux légumes
* Ragoût méditerranéen d’épeautre aux légumes 6 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 40 min Ingrédients 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 tasse de carottes coupées en dés (environ 2 moyen) 1 tasse d’oignon, haché (1 petit) 1 tasse de céleri, haché (environ 2) 4 gousses d’ail, hachées 5 tasses…
Salade de boulgour à l’orange
* Salade de boulgour à l’orange 6 portions Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 10 min Ingrédients 1¼ tasse de jus d’orange 1 tasse de boulgour 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 gros oignon, coupé en dés 3 gousses d’ail, hachées Pincée de flocons de piment rouge (facultatif) ½ cuillère à…
Filet de poisson sauté dans l’huile d’olive avec des tomates fraîches
* Filet de poisson sauté dans l’huile d’olive avec des tomates fraîches 4 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min Ingrédients 500g de filets de poisson blanc sans la peau Sel 1/4 tasse d’huile d’olive 2 grosses tomates fraîches, coupées en morceaux 2 cuillères à café d’assaisonnement à l’italienne Une…
Soupe de carotte, patate douce et coriandre
* soupe de carotte, patate douce et coriandre 6 à 8 portions Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 gros oignon, pelé et haché grossièrement 500g de patate douce pelées et coupées en tranches (environ 5 petites patates) 1 cuillère à café de…
Frittata de spaghettis
* Frittata de spaghettis 6 portions Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 240g spaghettis de blé entier ou 4 tasses cuites 4 cuillères à café d’huile d’olive extra vierge 3 oignons moyens, hachés 4 gros œufs 1/2 tasse de lait 1/3 tasse de fromage parmesan, fraîchement râpé 2 cuillères…
