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Le Régime Méditerranéen

L’Origan, un petit trésor de la Méditerranée !

Origan ou origan commun (Origanum vulgare), également marjolaine sauvage ou marjolaine vivace, tire son nom du latin, “oros” signifiant montagne et “ganos” pour la...

Le MEILLEUR régime alimentaire de l’année 2018 !

Perdre du poids ou manger plus sainement font partie des résolutions classiques que beaucoup de gens se promettent de prendre au début de chaque...

L’olive, symbole de paix et de sagesse.

L’olive, (nom scientifique : olea europaea), de la famille des oléacées, petit fruit de l'olivier. C’est le plus ancien fruit cultivé dans le monde. Les olives...

Les meilleurs et les pires plats de fêtes !

Un verre de lait de poule par-ci, une tranche de tarte par-là, des aliments salés et gras partout… Les jours de fêtes sont une...

Citron, du Cachemire à la Méditerranée !

Le citronnier, Citrus ×limon, est une espèce de petits arbres de la famille des Rutacées. Le citron est un agrume hybride. Le cédratier est...

L’anchois, « amarou » pour Nice, « amplovo » en Provence…

L'anchois (nom scientifique : engraulidae) est un terme qui regroupe des dizaines d'espèces de petits poissons de la famille des engraulidés. Taille : 10...

Le poivron, le piment doux de la cuisine méditerranéenne.

Le poivron (nom scientifique : capsicum annuum) ou piment doux, a été à priori, cultivé pour la première fois, au Mexique. En effet, ont...

L’huile d’olive, l’or liquide méditerranéen !

L'olivier sauvage (oléastre, arbre appartenant à la famille des oléacées), serait apparu dans la région méditerranéenne, plusieurs dizaines de milliers d'années de cela. Sa...

L’ail, un condiment très présent dans la cuisine méditerranéenne.

L'ail (Allium sativum) appartient à la famille botanique des liliacées ou (alliacées). Cette plante est consommée depuis des millénaires. En effet, l'ail est connu depuis...

Le régime MIND, un guide pour les débutants + Menu semaine !

Article mis à jour Juin 2021 - Télécharger la version PDF du Guide Régime MIND Le régime MIND est conçu pour prévenir la démence et...

A Must Try Recipe

4 desserts méditerranéens pour satisfaire vos envies de sucré

Le régime méditerranéen existe depuis bien plus longtemps que tout autre régime alimentaire à la mode. Il est basé sur la cuisine traditionnelle de...

Poire au four à la ricotta et à la cannelle

Cette recette (collation) est riche en fibres et en ALC (acide linoléique conjugué). La cannelle aide également à maîtriser la glycémie. La ricotta est riche...

Tartinade de lentilles

Les lentilles sont une bonne source de fer, un nutriment qui stimule le métabolisme et dont 20% d'entre nous manquent. Les lentilles sont également une...

Quel matériel de cuisine pour ouvrir un restaurant méditerranéen ?

La Méditerranée : Une région, un climat et une cuisine ! La cuisine méditerranéenne n'est pas le produit d'un groupe ethnique ou d'une culture spécifique.  Il...

Salade estivale au melon, jambon et figues fraiches

Cette recette combine des fruits sucrés (melon et figues) avec du jambon pour un plat unique et savoureux. Arrosez chaque portion d’un filet d'huile...