Poitrine de poulet rôtie au zaatar

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* Poitrine de poulet rôtie au zaatar

C’est la meilleure recette de poitrine de poulet rôtie, marinée dans du citron et de l’huile d’olive; aromatisée avec des épices méditerranéennes comme le piment, le sumac, le paprika et garnie de Zaatar.

Le zaatar, un mélange étonnant d’épices du Moyen-Orient. Il comporte souvent des épices comme la marjolaine ou le thym, l’origan, le sumac, le cumin et la cannelle. Et il comprend toujours des graines de sésame, qui ajoutent une belle saveur de noisette.

La marinade à base d’agrumes et de toutes sortes d’épices de la Méditerranée orientale est la clé du succès de cette recette.

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet, désossées
  • Sel et poivre
  • 3 cuillères à soupe Zaatar
  • 2 cuillères à soupe d’amandes grillées
  • 1 cuillère à soupe de noix de pin grillées
  • ½ tasse de persils frais hachés

Pour la marinade :

  • Le jus de 2 citrons
  • ⅔ tasse d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe sumac moulu
  • 1 cuillère à soupe de piment
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 7 grosses gousses d’ail, légèrement écrasées
  • 1 oignon rouge moyen, tranché ou haché grossièrement
  • ½ citron, tranché

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.

2. Placer le poulet dans un plat creux, saupoudrer de sel et le poivre et couvrir avec la marinade. Pour garantir une bonne saveur, incorporer un peu de marinade sous la peau des poitrines de poulet. Couvrir et placer le poulet au réfrigérateur pendant au moins quatre heures ou toute la nuit.

3. Préchauffer le four à 200°C

4. Transférer les poitrines de poulet et la marinade dans un plat allant au four. Saupoudrer avec un peu plus de sumac et de paprika. Maintenant, saupoudrer 1 cuillère à soupe de zaatar, et intégrer une deuxième sous la peau des poitrines de poulet.

5. Placer le poulet au four; rôti pendant 40-45 minutes.

6. Retirer du feu, et saupoudrez avec un peu plus de sumac et la dernière cuillère de zaatar.

Via ZA’ATAR ROASTED CHICKEN BREAST RECIPE

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