Le poète antique Rumi a dit: “L’homme repu et l’homme affamé ne voient pas la même chose quand ils regardent une miche de pain.”

Bien que dans le monde d’aujourd’hui, une tranche de pain peut être sans gluten ou germé, la vérité de cette citation sonne toujours vrai: notre perception de la nourriture varie en fonction de notre relation avec elle.

Considérez ceci: Une assiette avec du poulet, de la salade et du riz peut être quelque chose de très différent en fonction de la personne assise devant.

Un diététicien peut en voir la teneur totale en calories, un athlète la teneur totale en protéines, un végétarien peut voir un abattage de poulet, et un scientifique qui étudie la teneur en éléments nutritifs dans les aliments peut contempler une collection de produits chimiques et des molécules.

Ce qui est remarquable à cette assiette est que chacun des corps de ces individus se métabolisera et réagira à ce même repas de façons très différentes.

Parce que l’un des composants les plus essentiels du métabolisme n’est pas une vitamine, ni un produit chimique ni  une molécule – C’est votre relation psychologique avec la nourriture, ce qui signifie que la façon dont vous pensez et ressentez ce que vous êtes sur le point de manger influe sur votre digestion.

Votre cerveau et votre alimentation…

Vos liens affectifs avec certains aliments sont en grande partie responsables de la façon dont votre corps réagit sur le plan physiologique. Lorsque vous mangez, votre cerveau libère des produits chimiques puissants tels que les endorphines (qui vous font sentir bien) et la dopamine (qui peut vous motiver à continuer de grignoter).

Par exemple, des friandises décadentes comme les biscuits ou la crème glacée peuvent libérer plus d’endorphines que de manger quelque chose de naturelle et potentiellement plus sain, comme les fruits.

Bien que ces deux aliments contiennent du sucre, ils ont différents types de sucre et affectent le corps différemment.

Par exemple, une grande banane a environ 17g de sucre (qui est environ la même quantité dans un beignet enrobé de chocolat). Étant donné le choix entre les deux, beaucoup de gens choisissent le beignet pour guérir une envie gourmande.

Pourquoi? Le sucre raffiné hautement transformé atteint la circulation sanguine plus rapidement que le sucre naturel des bananes, ce qui crée une ruée d’endorphine plus rapide (mais un plus court vécue) que celle du fruit.

Ce pic instantané de bien-être pourrait être la raison pour laquelle vous vous affaiblissez devant un second beignet en dépit de votre jugement raisonné.

Nourriture par la pensée

Les pensées que vous avez pendant que vous mordillez un beignet jouent effectivement un rôle dans la façon dont vous le métabolisez.

Si vous ressentez de la culpabilité ou de la honte de manger des calories supplémentaires, vous déclenchez une réponse de stress qui peut ralentir la digestion et même augmenter le stockage des graisses. Et ça sera la même chose si vous avez des pensées négatives sur un repas sain (“Pouah, le poulet et le brocoli de nouveau ?!”).

Voilà comment cela fonctionne: les signaux neuronaux négatifs déclenchent une réponse inhibitrice dans les organes digestifs, empêchant le corps de métaboliser pleinement la nourriture.

Cette réponse inhibitrice affecte également les hormones (comme l’insuline et le cortisol), ce qui peut réduire l’efficacité de combustion des calories de notre corps et de faire en sorte que nous stockons plus de nourriture sous forme de graisse.

Utilisez votre tête

La prochaine fois que vous vous asseyez pour un repas, ne vous laissez pas emporter par les émotions, faites un effort conscient pour manger raisonnablement.

Manger consciemment peut, non seulement améliorer l’expérience du repas mais aussi, vous aider à apprendre à manger quand vous avez faim et arrêtez quand vous vous sentez rassasié.

Suivez ces conseils pour encourager l’alimentation raisonnée… (Lire la suite en Page 2)