Lorsque le miel ou le nectar extrait de fleurs est sous sa forme pure, on l’appelle miel brut (cru). Il n’est ni pasteurisé, ni chauffé, ni traité ; ce qui explique pourquoi ses avantages pour la santé sont encore intacts ainsi que tous ses éléments nutritifs (enzymes, phytonutriments, vitamines, etc.) conservés. C’est ce qui distingue le miel brut du miel commercial.
Depuis l’Antiquité, le miel brut a été un élément crucial dans les pratiques de guérison, de santé, culturelles et religieuses :