20 conseils pratiques pour réduire vos déchets alimentaires !

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Le gaspillage alimentaire est un problème important. En fait, près d’un tiers de la nourriture produite dans le monde est jetée ou gaspillée pour diverses raisons. Cela équivaut à près de 1,3 milliard de tonnes chaque année (1).

Sans surprise, les pays industrialisés comme les États-Unis gaspillent plus de nourriture que les pays en développement. En 2010, l’Américain moyen a produit environ 100 kg de déchets alimentaires (2).

Jeter des aliments comestibles ne gaspille pas seulement de l’argent. Les aliments envoyés aux décharges pourrissent et produisent du gaz méthane, qui est le deuxième gaz à effet de serre. En d’autres termes, jeter de la nourriture contribue au changement climatique.

Cela gaspille une énorme quantité d’eau, aussi. Selon le World Resources Institute, 24% de toute l’eau utilisée pour l’agriculture est perdue chaque année à cause des déchets alimentaires. C’est environ 170 trillions de litres.

Vous pouvez aider à réduire cette pratique nuisible en suivant les conseils simples de cet article. Chaque petit geste compte :

1. Achetez malin !

La plupart des gens ont tendance à acheter plus de nourriture qu’ils n’en ont besoin.

Bien que l’achat en vrac puisse être pratique, la recherche a montré que cette méthode d’achat conduit à plus de gaspillage alimentaire (3).

Pour éviter d’acheter plus de nourriture que nécessaire, faites des visites fréquentes à l’épicerie tous les deux ou trois jours plutôt que de faire du shopping en vrac une fois par semaine.

En outre, essayez de faire une liste d’éléments que vous devez acheter et respecter cette liste. Cela vous aidera à réduire les achats impulsifs et à réduire le gaspillage alimentaire.

2. Stockez les aliments correctement !

Un stockage inapproprié augmente lourdement vos déchets alimentaires.

Selon le Natural Resource Defense Council, environ deux tiers des déchets ménagers au Royaume-Uni sont dus à la détérioration des aliments (4).

Beaucoup de gens ne savent pas comment conserver les fruits et les légumes, ce qui peut entraîner une maturation prématurée et, éventuellement, des produits pourris.

Par exemple, les pommes de terre, les tomates, l’ail, les concombres et les oignons ne doivent jamais être réfrigérés. Ces aliments doivent être conservés à température ambiante.

Séparer les aliments qui produisent plus de gaz éthylène de ceux qui ne produisent pas est un autre excellent moyen de réduire la détérioration des aliments. L’éthylène favorise la maturation des aliments et pourrait entraîner leur détérioration.




Les aliments qui produisent du gaz éthylène pendant la maturation comprennent:

  • Bananes
  • Avocats
  • Tomates
  • Cantaloups
  • Pêches
  • Poires
  • Oignons verts

Gardez ces aliments à l’écart des produits sensibles à l’éthylène comme les pommes de terre, les pommes, les légumes-feuilles, les baies et les poivrons afin d’éviter une altération prématurée.

3. Apprenez à conserver !

Les méthodes utilisées pour la conservation des aliments reposent sur 3 techniques :

  • la chaleur : pasteurisation, stérilisation, appertisation, semi-conserves
  • le froid : surgélation, congélation, réfrigération
  • autres : conditionnement sous vide ou sous atmosphère modifiée, lyophilisation, déshydratation et séchage, fermentation, salage, confisage, saumurage, fumage ou fumaison, ionisation, etc.

Toutes ces méthodes réduisent ainsi le gaspillage (5).

Non seulement ces méthodes réduiront votre empreinte carbone, mais elles vous feront également économiser de l’argent. De plus, la plupart des techniques de préservation sont simples et peuvent être amusantes.

Par exemple, mettre en conserve un excès de pommes mûres et les transformer en compote de pommes.

4. Ne soyez pas trop perfectionniste… (Lire la suite en Page 2)













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