Dernière mise à jour le 14 janvier 2020 par Manger Méditerranéen
Il est temps de surmonter votre peur de couper les oignons. Ils sont bien bénéfiques pour les ignorer. Riche en antioxydants, vitamine C, flavonoïdes, et plus, les oignons peuvent vous aider à:
- Réduire le risque de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de cancer
- Réduire l’inflammation
- Améliorer la tolérance au glucose chez les personnes atteintes de diabète
- Maintenir des os en bonne santé
- Stimuler le système immunitaire
- Prévenir l’anémie ferriprive
Beaucoup de personnes ont peur de couper les oignons, craignant les larmes lors de la préparation.
Pour minimiser ces larmes quand vous coupez un oignon, refroidissez-le pendant une heure à peu près avant préparation.
Le froid ralentit l’activité de l’enzyme qui produit du sulfate d’allyle. Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez toujours investir dans des lunettes pour protéger vos yeux J
Les oignons peuvent ajouter une saveur aux soupes, ragoûts, condiments, ou aux sauces. Ils peuvent être utilisés comme garniture pour votre sandwich ou hamburger favori, mais les oignons font également un excellent plat d’accompagnement.
Les flavonoïdes contenus dans l’oignon sont plus concentrés dans les couches supérieures de la peau, juste en dessous de la pelure. Afin de maximiser les avantages pour la santé, lors de la préparation pelez un peu de la partie comestible charnue de l’oignon et laissez reposer pendant cinq minutes avant la cuisson.
Vous pouvez manger des oignons crus ou cuits. Les oignons crus ont tendance à avoir une saveur forte et piquante, tandis que les oignons sautés, sués, ou rôtis sont beaucoup plus doux.
Optez pour ces idées de plats d’accompagnement pour obtenir votre dose d’oignon par jour:
1. Une salade simple, mais parfaite, avec tomate et oignon peut vous accompagner à tout moment.
2. Les oignons pour le petit déjeuner peuvent ne pas sembler appétissants au début, mais ils sont en fait un excellent ajout pour une omelette au petit-déjeuner. Essayez de faire une omelette avec du curcuma, des tomates et des oignons pour un bon début de journée.
3. Si vous avez un surplus d’oignons, essayez de les décaper et de les stocker dans un bocal pour plus tard. La préparation des oignons marinés ne vous prendra alors que de quelques minutes.
4. Le chou rouge et oignons avec pommes et abricots est un plat d’accompagnement parfait.
5. Si vous avez besoin d’un condiment copieux pour un dîner d’inspiration mexicaine, ne cherchez pas plus loin que votre salsa guacamole : Cette combinaison d’avocat, de coriandre, de tomate et d’oignon rouge est aussi délicieuse que nutritive.
6. Si vous êtes un fan de légumes riches en saveur, faites sauter des oignons, des épinards et des champignons ensemble pour un plat d’accompagnement excellent avec du steak ou du poulet.
7. Vous pouvez aussi opter pour un pain aux oignons. Ce pain aux oignons « crus » est le favori des grands gourmands. Il comprend de l’oignon, des graines de tournesol, du lin et de l’huile d’olive. Il peut être complété avec du hoummos, des tranches d’avocat, ou toute autre aliments de votre choix.