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* Kimchi au poulpe

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients

  • 350g de poulpes
  • 80g oignon, coupées en dés de ½ cm
  • 1 poireau, partie blanche et vert pâle seulement, tranché finement
  • 120g de kimchi, haché grossièrement, plus 1 cuillère à soupe de son jus
  • 4 cuillères à café de sauce de soja, plus ou moins au goût
  • 2 cuillères à café d’huile de sésame, plus ou moins au goût
  • 1 cuillère à café de miel, plus ou moins au goût
  • poudre de piment rouge ou kochukaru, au goût
  • sel
  • accompagné de riz étuvé (en option)

Préparation

1. Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajouter le poulpe dans la casserole et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit bien cuit au centre, environ 10 minutes. Passer le dans l’eau glacée et laisser refroidir complètement avant de couper en dés de 1 cm.

2. Combiner le poulpe, l’oignon, le poireau, le kimchi et son jus, la sauce de soja, l’huile de sésame, et le miel dans un bol et mélanger.

3. Assaisonner au goût avec la poudre de piment rouge et le sel. Laisser reposer 5 minutes à température ambiante, puis servir seul ou avec du riz étuvé cuit à la vapeur.

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