Dernière mise à jour le 12 novembre 2019 par Manger Méditerranéen
La cardamome verte, Elettaria cardamomum, est une épice pleine de bienfaits. C’est une gousse verte remplie de petites graines noires. La cardamome est de la même famille que le gingembre, originaire d’Inde et du Sri Lanka.
Les égyptiens ont commencé à l’utiliser, puis le grand Hippocrate, père de la médecine, l’a conseillé contre les difficultés respiratoires ou d’accouchement.
La cardamome est arrivée en Europe occidentale à partir du XVe siècle à la faveur des échanges commerciaux avec le sous-continent indien, qui commençaient à se développer à cette époque.
En Orient, les Arabes l’utilisent pour aromatiser le café, ce breuvage est offert aux visiteurs en symbole d’hospitalité.
Voici les différentes propriétés de cette épice:
1. Stimulation du système nerveux
2. Stimulation du système respiratoire
3. Stimulation du système digestif
4. Stimule les fonctions cognitives
5. Stimule la production de bile
6. Soigne l’indigestion
7. Soulage les douleurs d’estomac
8. Diminue les aigreurs d’estomac
9. Lutte contre le ballonnement et les spasmes digestif
10. Donne une bonne haleine
Les deux principes actifs clés de la cardamome sont l’acétate d’alpha-terpényle (à hauteur de 45%) et l’oxyde terpénique (28%).
L’acétate d’alpha-terpényle fait partie de la famille moléculaire des esters monoterpéniques, et c’est lui qui confère à la cardamome ses vertus antispasmodiques et toniques. Il est aussi connu pour agir comme équilibrant psychique.
L’oxyde terpénique, quant à lui, lui apporte ses vertus respiratoires et anti-inflammatoires. On retrouve également dans la cardamome des dérivés de l’acide hydroxycinnamique, ainsi que des diarylnonadoïdes et des lignanes.
Les doses journalières conseillées de cardamome sont de 1,5 g de poudre, 1 à 2 g de teinture (5 à 10 gouttes à 3 reprises), 2 gouttes d’huile essentielle (40 mg), d’une cuillère à café de graines de cardamome.
* La poudre de cardamome peut se révéler toxique si elle est ingérée en grande quantité (plus de 5 g par jour).
** La cardamome est déconseillée aux personnes souffrant de troubles cardiaques. L’huile essentielle de cardamome est, quant à elle, déconseillée aux jeunes enfants ainsi qu’aux femmes enceintes.
Pour réguler la flore intestinale, on peut combiner l’huile essentielle de Cardamome avec de l’huile essentielle de Basilic dans des proportions équivalentes pendant vingts jours.
La Cardamome est utilisée en interaction avec d’autres plantes ou épices dans de nombreuses préparations destinées à soulager les troubles digestifs passagers ou encore pour redonner du tonus.
 Auteur : Anthony Goaoc, passionné de médecines alternatives et administrateur du groupe Facebook « cultive ta santé » |