Soupe méditerranéenne aux lentilles

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* Soupe méditerranéenne aux lentilles

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients

  • 1 oignon moyen
  • 4 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 8 tasses de bouillon de poulet
  • 1 1/2 tasse de lentilles
  • 3 grosses carottes
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 gros navet
  • 1 grande panais
  • 1/2 cuillère à café de poivre de cayenne
  • Pincée de paprika
  • Pincée de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de poivre fraichement moulu
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à café de poudre de cari (curry)
  • 2 grandes branches de céleri
  • 1 tasse de chou frisé ou d’épinards
  • 1 bouquet de persil ou de coriandre

Préparation

1. Hacher l’oignon et l’ail tout en chauffant l’huile d’olive sur feu moyen dans une grande casserole. Ajouter l’ail et les oignons à l’huile d’olive.

2. Au bout de 5 minutes, ajouter le bouillon de poulet et les lentilles.

3. Après dix minutes, ajouter tous les légumes restants hachés sauf le céleri, l’épinard et le persil. Ajouter toutes les épices.

4. Au bout de 10 minutes supplémentaires, ajouter les ingrédients restants et cuire 5-10 minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres, mais pas trop cuits.

Via Mediterranean Lentil Soup

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