Dernière mise à jour le 25 mai 2021 par Manger Méditerranéen
Les personnes atteintes de diabète ont des niveaux élevés de sucre dans le sang. C’est parce que leurs corps ne créent pas ou n’utilisent pas l’insuline efficacement. Si vous êtes diabétique, vous devez maintenant apprendre quoi manger et en quelle quantité.
Réduire les calories est important pour la gestion du diabète. Faire des choix alimentaires judicieux, vous aide à maîtriser votre taux de sucre dans le sang.
Alors que la modération est essentielle dans de nombreux cas, il y a quelques aliments qu’il est préférable d’éviter :
1. Les fruits secs
Bien que les fruits secs contiennent beaucoup de nutriments et de fibres, le processus de déshydratation fait que les sucres naturels des fruits deviennent super concentrés.
Manger des abricots ou des raisins secs est mieux pour un diabétique que de manger un biscuit, mais cela augmentera quand même son taux de sucre dans le sang.
Passez les fruits secs et préférez plutôt les fruits frais, y compris le cantaloup, le pamplemousse, les pêches et les fraises.
2. Certains type de café
Les aliments qui contiennent beaucoup de sucres ajoutés ne sont pas le meilleur choix pour les diabétiques. Certains types de café sont tentants parce qu’ils sont sucrés, pleins de crème fouettée, de sucre et de sirops. Tous ces ingrédients augmenteront votre glycémie.
3. Bien choisir ses viandes
Évitez les morceaux gras et choisir les morceaux de viande les moins gras, car elles sont moins riches en graisses saturées.
Les graisses saturées dans la viande augmentent votre cholestérol et favorisent l’inflammation dans votre corps. En outre, ils peuvent mettre les personnes atteintes de diabète à un risque encore plus élevé de maladie cardiaque, par rapport à une personne normale, car leur risque est déjà élevé en raison du diabète.
Vous pouvez choisir des protéines maigres, y compris la dinde, le poulet sans la peau, les crustacés, les poissons, le bœuf maigre…
4. Aliments frits
Réduire votre consommation de poulet frit, de chips et autres, sera meilleur pour votre santé à long terme. Les aliments frits absorbent des tonnes d’huile, ce qui signifie beaucoup de calories supplémentaires.
Certains aliments sont frits dans des huiles hydrogénées chargées de gras trans. Ces gras trans augmenteront votre LDL ou « mauvais » cholestérol, abaisseront votre HDL ou « bon » cholestérol, et augmenteront votre risque de maladie cardiaque.
Il n’y a pas de quantité acceptable de gras trans, en particulier si vous avez un diabète de type 2.
5. Jus de fruits
Le jus de fruit est souvent considéré comme une boisson saine, bien que ses effets sur votre glycémie soient en fait semblables à ceux des sodas et autres boissons sucrées. Les jus de fruits du commerce sont chargés de fructose, un type de sucre qui peut entraîner l’obésité, la résistance à l’insuline et les maladies cardiaques.
Cela vaut aussi pour les jus 100%fruits, sans sucre ajouté. Dans certains cas, les jus de fruits contiennent encore plus de sucre et de glucides que les sodas.
Une meilleure alternative est de profiter d’un verre d’eau avec une tranche de citron, qui fournit moins de 1 gramme de glucides et est pratiquement sans calories.
6. Aliments transformés
Les aliments transformés ont peu ou pas de valeur nutritionnelle. En outre, ils sont remplis de sodium, de sucre, d’additifs, de graisses trans, d’édulcorants artificiels, de conservateurs, de colorants et d’autres produits chimiques qui causent des ravages sur le système métabolique déjà endommagés des diabétiques.
Le marché des aliments transformés connaît une forte croissance. Ces aliments entraînent des taux élevés de diabète de type 2, accidents vasculaires cérébraux, maladies cardiaques, cancer et hypertension.
Les aliments transformés contiennent des niveaux élevés de produits à glycation avancée ou AGE qui provoquent un stress oxydatif et une inflammation qui endommage les cellules et les tissus du corps en favorisant le diabète de type 2 et provoquant une résistance à l’insuline.
7. Pâtes, pain blanc et riz
Les pâtes, le pain blanc et le riz sont des aliments transformés à haute teneur en glucide. La consommation de pain blanc et d’autres aliments à farine raffinée a été connue pour augmenter considérablement le taux de glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2.
En outre, dans une autre étude, les pâtes sans gluten, à base de riz, ont également provoqué une augmentation de la glycémie.
Ces aliments contiennent peu de fibres, d’où l’absorption rapide du sucre dans la circulation sanguine.
8. Légumes-racines
Pour les personnes atteintes de diabète ou de prédiabetes, manger des légumes-racines et des tubercules comme les patates douces, les pommes de terre, les carottes, les navets, le taro et les ignames est problématique en raison des grandes quantités de sucre, d’amidon et de faible quantité de fibres dans ces aliments.
Ces aliments provoqueront des pics d’insuline. Si vous êtes diabétique ou avez un prédiabète, vous devez les éviter.
Les indices glycémiques des racines et des tubercules vont de modéré à élevé. Ceux qui ont l’indice glycémique le plus bas sont les carottes, les ignames et les patates douces avec leur IG à 38, 47 et 55 respectivement.
9. Aliments sucrés
Les bonbons, les sodas, les desserts et autres aliments qui sont principalement composés de sucre sont considérés comme des glucides de faible qualité. Ces aliments manquent de valeur nutritive et peuvent également provoquer une forte hausse de la glycémie et entraîner des problèmes de poids, ce qui peut provoquer des complications du diabète.
Au lieu de satisfaire vos envies en sucreries avec des bonbons, des biscuits ou du gâteau, choisissez les fruits, comme les baies, les pommes, les poires ou les oranges. Ces glucides de haute qualité sont riches en fibres, ce qui contribue à ralentir l’absorption du glucose. Par conséquent, ils sont un meilleur choix pour le contrôle du sucre dans le sang.
Attention, les patates douces n’ont rien à voir avec les pommes de terre. D’ailleurs ces dernières ne doivent pas être réchauffées car leur taux de glucides augmente.
Il faut toujours manger des légumes à IGBas quand on mange des aliments avec un taux de glucides élevés.