Bol de légumes arc-en-ciel

A lire absolument

Les scientifiques nous avertissent que notre façon de cuisiner le riz est nocive pour notre santé !

Article mis à jour Juillet 2021 Des milliards de personnes dans le monde se nourrissent quotidiennement de riz. En fait, c'est l'un des aliments de base,...

10 règles pour un corps alcalin !

“Les maladies ne se développent pas dans un milieu alcalin” Otto Warburg, Prix Nobel de Médecine en 1931 Les...

15 signes que votre corps est trop acide et 7 façons de l’alcaliniser rapidement !

Un organisme acide est un organisme malsain. Lorsque le corps est acide, il crée un milieu défavorable. En cas de maladie, les bactéries et...

Les 7 pires aliments à manger le matin !

Article mis à jour Juin 2021 Vous avez probablement entendu dire que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. Bien que cela...

* Bol de légumes arc-en-ciel

Un arc-en-ciel de légumes dans un bol de nouilles, le tout servi avec une sauce cacahuète maison.

4 Personnes
Temps de préparation : 45 min

Ingrédients

Bol de nouilles

  • 120g de nouilles de blé entier ou fines nouilles de riz
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame ou huile d’olive
  • 24 lances d’asperges, coupées
  • 2 tasses de chou, coupé en fines lanières
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais, haché
  • 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée
  • 2 cuillères à café de vinaigre de riz
  • 1 tasse de carottes en tranches fines
  • 1 tasse de betteraves en tranches fines
  • 1 tasse de poivron rouge finement tranché
  • 1 tasse de poivron jaune finement tranché

Sauce cacahuète

  • ½ tasse de beurre d’arachide 100% naturel
  • ¼ tasse de sauce soja traditionnelle
  • ¼ tasse d’eau
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
  • 1 cuillère à café d’ail haché
  • ¼ cuillère à café de poivre rouge broyé (facultatif)

Préparation

Pour préparer le bol de nouilles:

1. Préparer les nouilles selon les instructions du paquet. Rincer à l’eau froide. Mélanger avec l’huile de sésame.

2. Porter 2cm d’eau à ébullition dans une grande casserole. Placer un bol moyen d’eau glacée à côté. Cuire les asperges dans l’eau bouillante pendant 30 secondes, puis transférer à l’eau glacée. Bien égoutter, les éponger et les couper en morceaux de 3 cm.

3. Mélanger le chou, le basilic, la menthe et le vinaigre de riz dans un bol moyen.

4. Répartir les nouilles sur 4 bols. Garnir chaque bol avec ½ tasse du mélange de chou, les asperges, les carottes, les betteraves et le poivron rouge et jaune.

Pour préparer la sauce cacahuète:

1. Fouetter le beurre d’arachide, la sauce soja, l’eau, le vinaigre de riz, le miel, l’ail et le poivre rouge broyé (optionnel) dans un petit bol jusqu’à consistance lisse.

2. Avant de déguster, arroser ¼ tasse de sauce par bol.
















2 Commentaires

  1. Merci pour ce plat méditerranéen alléchant dont les ingrédients apportent de nombreux atouts santé dont des minéraux alcalins bio disponibles et des protéines. Votre recette flatte les pupilles et suscite l’intérêt des papilles ! A tester ! MiaM !

    • Avec grand plaisir Hervé 🙂
      N’oubliez pas de prendre une photo avant de tout manger 😉
      Merci et très bonne santé avec le régime méditerranéen 🙂

LAISSER UN COMMENTAIRE

S'il vous plaît entrez votre commentaire!
S'il vous plaît entrez votre nom ici

Articles Récents

4 desserts méditerranéens pour satisfaire vos envies de sucré

Le régime méditerranéen existe depuis bien plus longtemps que tout autre régime alimentaire à la mode. Il est basé sur la cuisine traditionnelle de...

Poire au four à la ricotta et à la cannelle

Cette recette (collation) est riche en fibres et en ALC (acide linoléique conjugué). La cannelle aide également à maîtriser la glycémie. La ricotta est riche...

Tartinade de lentilles

Les lentilles sont une bonne source de fer, un nutriment qui stimule le métabolisme et dont 20% d'entre nous manquent. Les lentilles sont également une...

Quel matériel de cuisine pour ouvrir un restaurant méditerranéen ?

La Méditerranée : Une région, un climat et une cuisine ! La cuisine méditerranéenne n'est pas le produit d'un groupe ethnique ou d'une culture spécifique.  Il...

Salade estivale au melon, jambon et figues fraiches

Cette recette combine des fruits sucrés (melon et figues) avec du jambon pour un plat unique et savoureux. Arrosez chaque portion d’un filet d'huile...

Découvrir plus :