Dernière mise à jour le 23 juillet 2017 par Manger Méditerranéen
* Chaudrée de maïs sucré d’été
La clé est d’utiliser de très bons ingrédients : du bon maïs sucré frais, du piment frais et un bon et copieux cheddar fort…
Pour 4-6 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 35 min
Ingrédients
- 1 petit oignon doux, pelées et hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 6 épis de maïs sucré
- 2 piments frais, épépinés et hachés
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- ½ cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- 120g de fromage à la crème
- ⅓ tasse de crème fraîche
- 1½ tasse de cheddar fort
Préparation
1. Faire chauffer une grande casserole ou une cocotte à feu moyen.
2. Ajouter l’huile d’olive et l’oignon haché, faire revenir pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Ajouter le maïs et le piment haché, faire sauter pendant 2 minutes.
3. Ajouter le bouillon, le cumin, la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre et bien mélanger.
4. Couvrir et réduire le feu à moyen-doux, laisser mijoter pendant 20 minutes.
5. Retirer le couvercle et ajouter le fromage à la crème, la crème et le cheddar, bien mélanger. Laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Garnir de coriandre et d’oignons verts. Bon appétit!