Chaudrée de maïs sucré d’été

A lire absolument

* Chaudrée de maïs sucré d’été

La clé est d’utiliser de très bons ingrédients : du bon maïs sucré frais, du piment frais et un bon et copieux cheddar fort…

Pour 4-6 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients

  • 1 petit oignon doux, pelées et hachées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 6 épis de maïs sucré
  • 2 piments frais, épépinés et hachés
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de poudre d’ail
  • ½ cuillère à café de paprika
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre
  • 120g de fromage à la crème
  • ⅓ tasse de crème fraîche
  • 1½ tasse de cheddar fort

Préparation

1. Faire chauffer une grande casserole ou une cocotte à feu moyen.

2. Ajouter l’huile d’olive et l’oignon haché, faire revenir pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps.

3. Ajouter le maïs et le piment haché, faire sauter pendant 2 minutes.

3. Ajouter le bouillon, le cumin, la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre et bien mélanger.

4. Couvrir et réduire le feu à moyen-doux, laisser mijoter pendant 20 minutes.

5. Retirer le couvercle et ajouter le fromage à la crème, la crème et le cheddar, bien mélanger. Laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

6. Garnir de coriandre et d’oignons verts. Bon appétit!

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