Faites que la diète méditerranéenne marche aussi pour vous !

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Il semble difficile de manquer les nouvelles au sujet de la diète méditerranéenne. Une étude menée à grande échelle en Espagne, publiée dans le New England Journal of Medicine, a fait le tour du monde parce que c’était la première fois que nous avons affirmé, preuves solides à l’appui, les avantages de ce style de vie.

Les participants ayant suivi des habitudes alimentaires communes, en Espagne et d’autres pays méditerranéens, ont témoigné d’une réduction significative (environ 30%) du risque d’accident vasculaire cérébral et d’autres maladies cardiovasculaires.

Certains experts ont critiqué cette étude en affirmant que la conception était erronée parce que le groupe étudié n’a pas suivi un régime à faible teneur en matières grasses. D’autres pensent que les résultats ont été beaucoup trop médiatisés.

Malgré les défauts potentiels de l’étude, il y a pire qu’attirer l’attention sur une alimentation riche en fruits et légumes, grains entiers, fruits de mer et graisses saines comme les noix et l’huile d’olive extra-vierge.

Nous ne pouvons probablement pas conclure que la diète méditerranéenne est plus bénéfique qu’un régime à faible teneur en matières grasses, mais c’est certainement une alternative meilleure que celle adoptée par beaucoup de gens.

Elle est aussi une bonne façon de s’alimenter mettant en valeur la nourriture, en encourageant les plaisirs de la table et sans imposer une longue liste de restrictions.

Ne pas penser à la diète méditerranéenne comme une simple alternative alimentaire. C’est un style d’alimentation qui n’a pas besoin de médiatisation. Il est certainement plus préférable de voir une personne manger comme un Espagnol, un Italien, un Grec ou un Libanais que de manger comme un homme des cavernes. Vous n’avez pas à changer radicalement vos habitudes alimentaires actuelles.

Mais faites des petits changements, tous les jours, pour apporter un peu de la Méditerranée en vous :

Ne craignez pas le gras

Il est encore difficile de convaincre certaines personnes que les graisses ne sont pas toutes mauvaises. Le régime méditerranéen est riche en graisses saines, telles que l’huile d’olive extra-vierge, les noix et les avocats. Faites vos propres vinaigrettes avec de l’huile d’olive au lieu d’utiliser les assaisonnements en bouteille. Elle sera plus fraiche, plus savoureuse et vous aidera à mieux absorber les nutriments de la salade.

Une autre étude récente a révélé que l’arôme de l’huile d’olive a contribué à améliorer la satiété ou le sentiment de plénitude. Sautez vos légumes à l’huile d’olive, grignotez des noix au lieu des croustilles ou des bretzels et trouvez de nouvelles façons de profiter des avocats au-delà du guacamole.

Faites des légumes la star de vos plats

Oubliez la notion de commencer la préparation de votre repas avec un grand morceau de viande. Trouvez des façons pour laisser aux légumes le rôle principal.

Commencer souvent le repas avec une seule salade trempée dans une vinaigrette crémeuse est très différent de ce que propose le régime méditerranéen.

Les Libanais, par exemple,  jouissent d’une gamme de légumes variée pendant le repas comprenant des salades composées d’une multitude des légumes les plus nutritifs que vous pouvez manger : le taboulé avec du persil, le fattouche aux légumes hachés, la chicorée sautée aux oignons caramélisés et la salade fraiche de roquette avec des betteraves.




Les viandes sont souvent servies comme kebabs, de sorte que vous pouvez profiter d’une petite portion après avoir mangé le mezzé de légumes.

Trouvez un moyen pour réduire vos portions de viande : dégustez des pâtes aux légumes, faites un copieux ragoût de haricots et essayez les salades avec des grains entiers, garnie de tranches de poulet rôti.

Aimez vos citrons verts

Gardez toujours un gros sac de citrons frais dans le frigo pour les presser sur les légumes ou faire des vinaigrettes au cours de la semaine. Il n’y a rien de meilleur qu’un peu de citron pour égayer un plat. Le week-end, pressez quelques citrons et faites-en une vinaigrette avec de l’huile d’olive, de l’ail frais râpé et du sel casher. Gardez cet élixir dans une bouteille au réfrigérateur et utilisez-le avec le chou-fleur rôti, la salade de roquette, le sautée de brocoli, les pâtes…

Affrontez vos peurs de cuire le poisson

Les directives diététiques recommandent 250g de poisson par semaine, mais la plupart sont en deçà de cet objectif. Pour beaucoup de gens, le problème se résume à ne pas savoir comment préparer le poisson ni les fruits de mer à la maison. Pourtant ce n’est pas difficile !

Considérez les haricots

Essayez de trouver de nombreuses façons d’incorporer les légumineuses à vos repas : ajoutez-les aux pilafs de grains entiers, aux salades et aux pâtes. Les haricots sont une excellente base pour vos bonnes trempettes, y compris le houmous.

Via Making the Mediterranean Diet Work for You











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