Dernière mise à jour le 21 mars 2016 par Manger Méditerranéen
Combat le cancer !
Les légumes tels que le chou-fleur et le chou frisé sont riche en glucosinolates, qui pourrait prévenir le cancer. Les études sur les hétérosides soufrés montrent qu’ils peuvent bloquer les cellules cancéreuses, réparer l’ADN, stimuler l’immunité, et arrêter l’inflammation. De sorte que ces bouquets de chou-fleur partent en guerre contre les maladies cardiovasculaires, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète et aussi le cancer.
Goûtez à l’arc-en-ciel !
Le chou-fleur est habituellement blanc. Mais il y a des hybrides orange, violet et vert. Les oranges ont un goût plus sucré et plus de bêta-carotène, pour des yeux et une peau en bonne santé. Les violets ont un goût de noisette et quelques-uns des antioxydants du bleuet. Les verts ont un goût légèrement plus doux que le chou-fleur et le brocoli.
Idées recettes !
Il y a de nombreuses façons, délicieuses et astucieuses de travailler le chou-fleur dans des plats de tous les jours.
- Mijotés et purées, il a un aspect velouté pour des soupes riches, et plus besoin de crème fraîche.
- Finement haché avec le robot, il est presque comme un grain et peut être utilisé à la place du couscous ou du riz.
- Le chou-fleur poêlé pourrait être votre nouvelle farce pour taco favorite.
- Mélangé, 50-50, avec du fromage parmesan, il fait une sauce pour pâtes à faible teneur en calories qui est aussi riche et crémeuse