Le sucre provoque-t-il l’inflammation ?

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L’inflammation fait partie du processus de guérison naturel du corps.

En cas de blessure ou d’infection, le corps libère des produits chimiques pour l’aider à se protéger et à lutter contre les organismes nuisibles. Cela peut causer de la rougeur, de la chaleur et de l’enflure.

Certains aliments, comme le sucre, peuvent également causer une inflammation dans le corps, ce qui est normal.

Cependant, manger trop d’aliments inflammatoires peut causer une inflammation chronique. Cela peut causer de graves problèmes de santé, tels que les maladies cardiaques, le diabète, le cancer et les allergies (1234).

Trop de sucre ajouté est lié à l’inflammation.

Plusieurs études chez l’animal ont montré qu’une alimentation riche en sucre ajouté conduit à l’obésité, à la résistance à l’insuline, à l’augmentation de la perméabilité intestinale et à l’inflammation (5).

Aliments-sucres

Des études chez l’homme confirment le lien entre le sucre ajouté et les marqueurs inflammatoires.

Une étude menée auprès de 29 personnes en bonne santé a révélé que consommer seulement 40 grammes de sucre ajouté, à partir d’une seule canette de soda de 375 ml par jour, entraînait une augmentation des marqueurs inflammatoires, de la résistance à l’insuline et du cholestérol LDL. Ces personnes ont également tendance à prendre plus de poids (6).

Une autre étude chez les personnes obèses et en surpoids a révélé que consommer une canette de soda tous les jours pendant six mois a entraîné une augmentation des niveaux d’acide urique, un déclencheur de l’inflammation et de la résistance à l’insuline. Les sujets qui ont bu de l’eau n’ont pas eu d’augmentation des niveaux d’acide urique (7).

Boire des boissons sucrées peut augmenter le niveau d’inflammation. De plus, cela peut durer un temps considérable (8).

En plus du sucre ajouté, manger trop de glucides raffinés a également été lié à une inflammation chez les humains (91011).

Dans une étude, manger seulement 50 grammes de glucides raffinés sous la forme de pain blanc a entraîné des niveaux plus élevés de sucre dans le sang et une augmentation du marqueur inflammatoire Nf-kB (10).

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En résumé, consommer trop de sucre ajouté et de glucides raffinés est lié à une inflammation élevée dans le corps ainsi qu’à une résistance à l’insuline et à un gain de poids.

Comment le sucre ajouté affecte votre corps ?

Une consommation excessive de sucre ajouté et de glucides raffinés provoque plusieurs changements dans le corps, ce qui explique pourquoi un régime riche en sucre peut entraîner une inflammation chronique :

  • Excès de production d’AGEs: Les produits finaux de glycation avancée (AGEs) sont des composés nocifs qui se forment lorsque la protéine ou la graisse se combinent avec le sucre dans le sang. Trop d’AGE entraîne un stress oxydatif et une inflammation (12).
  • Augmentation de la perméabilité intestinale: Les bactéries, les toxines et les particules alimentaires non digérées peuvent plus facilement sortir de l’intestin et pénétrer dans la circulation sanguine, entraînant potentiellement une inflammation (513).
  • Un «mauvais» cholestérol LDL plus élevé: Un excès de cholestérol LDL a été associé à des taux plus élevés de protéine C-réactive (CRP), un marqueur de l’inflammation (614).
  • Gain de poids: Une alimentation riche en sucre ajouté et en glucides raffinés peut entraîner une prise de poids. L’excès de graisse corporelle a été lié à l’inflammation, en partie à cause de la résistance à l’insuline (15).

En résumé, la consommation excessive de sucre ajouté et de glucides raffinés est liée à l’augmentation de la production d’AGEs, de la perméabilité intestinale, du cholestérol LDL, des marqueurs inflammatoires et de la prise de poids. Tous ces facteurs peuvent déclencher une inflammation chronique.

Le sucre ajouté peut entraîner des problèmes de santé à long terme… (Lire la suite en Page 2)

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