Dernière mise à jour le 25 octobre 2019 par Manger Méditerranéen
Les antioxydants sont présents naturellement dans certains fruits et légumes. Le lycopène dans les tomates, le bêta-carotène dans les carottes ou l’anthocyane dans les myrtilles, sont tous de différents agents antioxydants. Même le chocolat figure sur la liste avec ses flavonoïdes, qui sont aussi des antioxydants.
Les aliments riches en antioxydants réduisent les effets des radicaux libres. Par conséquent, pour rester en bonne santé, consommez-en davantage.
Voici les 7 aliments les plus riches en antioxydants que vous devriez inclure dans votre alimentation :
1. Myrtilles
Bien que faibles en calories, les myrtilles sont riches en antioxydants et en nutriments.
Selon cette analyse, les myrtilles contiennent jusqu’à 9,2 mmol d’antioxydants par 100 grammes.
Des études indiquent même que les myrtilles renferment la plus forte teneur en antioxydants de tous les légumes et fruits couramment consommés.
De plus, les antioxydants contenus dans les myrtilles, en particulier les anthocyanes, réduisent les facteurs de risque de maladie cardiaque, abaissent la tension artérielle et le taux de cholestérol LDL.
2. Chocolat Noir
Ses antioxydants ont été associés à des bienfaits impressionnants pour la santé, comme la réduction des facteurs de risque de maladie cardiaque et de l’inflammation.
Le potassium, les fibres solubles, le zinc, le manganèse, le cuivre, le sélénium, le fer et le magnésium sont d’autres nutriments sains dans le chocolat noir.
Consommez-en avec modération afin d’obtenir les bienfaits pour la santé sans overdose de calories ou de sucre.
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3. Chou frisé
Le chou frisé est un légume crucifère, de la famille des Brassicacées comme le chou-fleur et le brocoli.
Le chou frisé est l’un des légumes feuilles les plus nutritifs et est riche en vitamines A, K et C. De plus, il est chargé en antioxydants, fournissant jusqu’à 2,7 mmol par 100 grammes.
Toutefois, les variétés rouges de chou frisé en contiennent presque deux fois plus, jusqu’à 4,1 mmol d’antioxydants par 100 grammes.
C’est parce que les variétés rouges renferment plus d’anthocyanes, ainsi que plusieurs autres antioxydants qui leur donnent leur couleur vive.
En outre, le chou frisé est une excellente source végétale de calcium, un minéral essentiel au maintien de la santé osseuse.
4. Noix
Les noix sont une excellente source de protéines, de fibres, de manganèse, de graisses insaturées saines pour le cœur et d’antioxydants.
Les noix contiennent jusqu’à 10,6 mmol d’antioxydants par 100 grammes (3).
Par rapport aux autres fruits secs, les noix sont particulièrement riches en acide alpha-linolénique, un acide gras polyinsaturé oméga-3. Des études ont montré qu’une plus grande consommation d’ALA réduisait les risques de maladies cardiovasculaires.
Consommez-en avec modération afin d’obtenir les bienfaits pour la santé tout en évitant l’excès de calories.
5. Épinards
Les épinards sont reconnus comme l’une des sources les plus riches en antioxydants.
C’est l’une des meilleures sources de bêta-carotène, un antioxydant reconnu pour ses propriétés anti-age, anticancéreuses et protectrices pour le cœur. En outre, l’épinard regorge de zéaxanthine et de lutéine.
Les épinards sont également une bonne source de vitamines A, B2, C, E et K et contiennent des minéraux comme le magnésium, le manganèse, le potassium, le fer, le folate et le calcium. Il est également riche en fibres alimentaires et faible en calories.
Vous devriez manger environ 1 tasse d’épinards par jour. Vous pouvez l’ajouter à vos smoothies, salades, sandwiches, jus, sautés…