Pain au levain à la citrouille / Pain au levain au potiron avec huile d’olive extra vierge et noix de pécan

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Riche, savoureux et facile à faire… Ce pain est la quintessence de l’automne ! Il se marie parfaitement avec une tasse de jus de fruit frais ou une infusion!

TEMPS DE PRÉPARATION : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes
TEMPS TOTAL : 1 heure 40 minutes

Ingrédients :
1-1/2 tasse de farine
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 de cuillère à café de levure (préférer 1 cuillère de levain)
1/4 de cuillère à café de sel (optionnel)
1/2 cuillère à café d’épices tarte à la citrouille (optionnel)
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 de cuillère à café de muscade moulue
1 tasse de sucre (+/- selon les préférences)
1/2 tasse d’Huile d’Olive extra vierge
2 gros œufs (BIO)
1 tasse de purée de citrouille/potiron (de préférence frais : enlevez la peau et les graines et coupez-le en cubes. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes)
1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
1/2 tasse de noix de pécan hachées

Préparation de la recette :
Préchauffez le four à 180°C.
Lubrifiez un moule à pain de 20-25.
Mettez la farine, le bicarbonate de soude, la levure (préférer le levain), le sel et les épices dans un grand bol; fouettez jusqu’à consistance homogène. Mettez le bol de côté.
Dans un autre bol, fouettez le sucre et l’huile d’olive extra vierge; jusqu’à homogénéité.

Pain au potironAjoutez les œufs, la citrouille/potiron et la vanille; fouettez jusqu’à complète incorporation.

Pain au potironAjoutez le mélange de citrouille/potiron au mélange de farine et, à l’aide d’une cuillère de bois, incorporez le tout. Ajoutez les noix de pécan et laissez la pâte reposer 25 minutes.
Versez la pâte dans le moule à pain préparé précédemment.
Faites cuire au four pendant 1 heure et 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
Retirez du four et déplacez le moule sur une grille.
Laissez refroidir dans le moule pendant dix minutes; retournez le pain sur la grille et laisser refroidir complètement.

Pain au potironProfitez-en!!














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