* Purée de Chou-fleur à l’oignon vert
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 5 kg (environ 8 1/2 tasses) de chou-fleur frais, coupé en fleurettes
- 3 gousses d’ail, finement tranchées
- 1 tasse d’oignon vert, haché
- 1 tasse de lait, faible teneur en matières grasses
- 3/4 cuillère à café de poivre noir, moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
Préparation
1. Préchauffer le four à 250 °C.
2. Mélanger 1 cuillère à soupe d’huile, le chou-fleur, et l’ail dans un moule à gâteau roulé. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les fleurettes de chou-fleur soient légèrement dorées, en remuant de temps en temps. Placer le mélange de chou-fleur dans un grand bol. Ajouter les oignons et les ingrédients restants au mélange et écraser avec un pilon.