Dernière mise à jour le 27 novembre 2018 par Manger Méditerranéen
Le miel de Manuka, un miel produit en Nouvelle-Zélande, présente de nombreux bienfaits pour la santé, dont des propriétés antibactériennes qui aident à guérir les plaies et à traiter les infections.
Les amateurs de produits alimentaires sains sont tombés amoureux du miel de manuka, un miel originaire de Nouvelle-Zélande. Prononcé « MAH-nooka », il tire son nom du buisson de manuka, un arbrisseau qui permet aux abeilles de recueillir nectar et pollen. A leur tour, ces abeilles produisent du miel de manuka.
Qu’est-ce que le miel de manuka ?
Tout miel a des propriétés antibactériennes. C’est le peroxyde d’hydrogène qui procure cet effet, alors que dans le miel de manuka, c’est l’UMF qui a un effet antibiotique.
UMF signifie Unique Manuka Factor, un système de classement qui utilise une échelle de 5 à 20 pour évaluer la force antibactérienne de chaque miel.
L’UMF est déterminée par le niveau de trois composés présents naturellement dans le miel de manuka. La léptispérine est un nectar du manuka, le DHA est un acide gras oméga-3 et le méthylglyoxal est un composant antibactérien.
Plus le taux d’UMF est élevé, plus les propriétés antibactériennes du miel de manuka sont puissantes, c’est-à-dire qu’il peut être utilisé pour traiter les plaies, les coupures, les brûlures…
Les miels de manuka qui ont une teneur en UMF de 12 ou plus sont en fait considérés de qualité médicale et peuvent être ajoutés aux pansements pour traiter les plaies.
Les bienfaits du miel de Manuka !
Pourquoi le miel de manuka a-t-il une si bonne réputation pour guérir les blessures et prévenir les infections ?
Le miel a une très faible teneur en humidité. Lorsque vous le placez sur une plaie, tout le liquide qui s’y trouve est aspiré par le miel, car il a la capacité d’absorber l’humidité. En aspirant toutes les impuretés, le miel protège l’organisme des infections. Le manuka de qualité médicale peut également restaurer le pH naturel de la peau et éliminer les tissus morts lorsqu’il est utilisé par voie topique.
Le miel prévient les infections, accélère la cicatrisation et diminue le risque de développer le SARM. (Le SARM est une infection à staphylocoque potentiellement dangereuse).
Bien que la plupart des études qui soutiennent l’utilisation du miel de manuka soient faites chez l’animal, la recherche a démontré son sûreté et son efficacité par rapport à celle d’un placebo.
* Toute personne allergique aux abeilles doit utiliser le miel de manuka avec prudence.
Comment manger du miel de manuka ?
Le miel de manuka et le miel ordinaire ont à peu près la même teneur en sucre, bien que certains rapports suggèrent que le miel de manuka pourrait avoir un index glycémique légèrement inférieur. Dans l’ensemble, le miel de manuka peut être consommé tout comme le miel ordinaire : ajouté pour adoucir le thé, les infusions, tartiné sur des toasts, arrosé sur les desserts…
Une différence, cependant, est dans la texture. Contrairement au miel ordinaire, le miel de manuka n’est pas liquide à la température ambiante. Il est plutôt d’une consistance épaisse faite de cristaux très fins.