Salade de carottes, feta et raisins secs

Dernière mise à jour le 27 septembre 2019 par Manger Méditerranéen

* Salade de carottes, feta et raisins secs

Pour 6-8 personnes
Temps de préparation : 10 min

Ingrédients

• 1/4 tasse de harissa
• 2/3 tasse jus de citron frais
• 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre fraîchement moulu
• 800g de carottes, coupées en rondelles (environ 12 tasses)
• 2 tasses de raisins secs
• 4 tasses feuilles de persil
• 500g feta, émiettée

Préparation

1. Dans un grand bol, fouetter l’harissa avec le jus de citron. Incorporer graduellement l’huile d’olive et assaisonner avec le sel et le poivre.

2. Ajouter les carottes, les raisins secs, le persil, la feta et bien mélanger. Servir légèrement frais ou à température ambiante.

Via Moroccan carrot salad with Harissa