Salade de petit épeautre, baies et amandes

A lire absolument

Les scientifiques nous avertissent que notre façon de cuisiner le riz est nocive pour notre santé !

Article mis à jour Juillet 2021 Des milliards de personnes dans le monde se nourrissent quotidiennement de riz. En fait, c'est l'un des aliments de base,...

10 règles pour un corps alcalin !

“Les maladies ne se développent pas dans un milieu alcalin” Otto Warburg, Prix Nobel de Médecine en 1931 Les...

15 signes que votre corps est trop acide et 7 façons de l’alcaliniser rapidement !

Un organisme acide est un organisme malsain. Lorsque le corps est acide, il crée un milieu défavorable. En cas de maladie, les bactéries et...

Les 7 pires aliments à manger le matin !

Article mis à jour Juin 2021 Vous avez probablement entendu dire que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. Bien que cela...

* Salade de petit épeautre, baies et amandes

6 portions
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20-30 min

Ingrédients

  • 1 tasse de petit épeautre, rincé
  • 2 tasses d’eau
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1/4 cuillère à café de poivre, fraîchement moulu
  • 2 tasses de cerises douces, dénoyautées et coupées en deux (ou autres baies)
  • 1/2 tasse de ricotta en dés ou de fromage feta
  • 1/4 tasse d’amandes effilées, grillées
  • 3 cuillères à soupe d’oignon, finement coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée

Préparation

1. Combiner épeautre, eau et 1/4 cuillère à café de sel dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu pour maintenir un frémissement, couvrir et cuire jusqu’à ce que le petit épeautre soit tendre, 20 à 30 minutes. Égoutter tout liquide restant. Placer l’épeautre sur une grande plaque et laisser refroidir pendant 10 minutes.

2. Pendant ce temps, fouetter le vinaigre, l’huile, le poivre et le reste du sel 1/4 cuillère à café dans un grand bol. Ajouter les cerises (ou autres baies), ricotta (ou feta), les amandes, l’oignon, la menthe et l’épeautre. Incorporer délicatement pour combiner.
















LAISSER UN COMMENTAIRE

S'il vous plaît entrez votre commentaire!
S'il vous plaît entrez votre nom ici

Articles Récents

4 desserts méditerranéens pour satisfaire vos envies de sucré

Le régime méditerranéen existe depuis bien plus longtemps que tout autre régime alimentaire à la mode. Il est basé sur la cuisine traditionnelle de...

Poire au four à la ricotta et à la cannelle

Cette recette (collation) est riche en fibres et en ALC (acide linoléique conjugué). La cannelle aide également à maîtriser la glycémie. La ricotta est riche...

Tartinade de lentilles

Les lentilles sont une bonne source de fer, un nutriment qui stimule le métabolisme et dont 20% d'entre nous manquent. Les lentilles sont également une...

Quel matériel de cuisine pour ouvrir un restaurant méditerranéen ?

La Méditerranée : Une région, un climat et une cuisine ! La cuisine méditerranéenne n'est pas le produit d'un groupe ethnique ou d'une culture spécifique.  Il...

Salade estivale au melon, jambon et figues fraiches

Cette recette combine des fruits sucrés (melon et figues) avec du jambon pour un plat unique et savoureux. Arrosez chaque portion d’un filet d'huile...

Découvrir plus :