C’est l’une de nos salades d’été préférées.

Cette salade classique et rafraîchissante se marie parfaitement avec de l’agneau grillé.

* Salade grecque de concombres, tomates et feta

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 15 min

Ingrédients

  • 6 tasses de concombres coupés grossièrement (environ 1 kg)
  • 4 tomates (environ 1/2 kilo), coupées grossièrement
  • 1 botte d’oignons verts hachés
  • 1 tasse d’olives dénoyautées et coupées en deux
  • 200 g de féta
  • 1/2 tasse de menthe fraîche coupée grossièrement
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1/4 tasse de jus de citron frais
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Préparation

1. Dans un grand saladier, combiner les concombres, les tomates, les oignons verts, les olives, la moitié du féta et la menthe.

2. Dans un petit bol, fouetter l’huile et le jus de citron ; assaisonner de sel et de poivre. Verser la vinaigrette sur la salade ; retourner pour bien enrober.

3. Saler et poivrer au goût. Parsemer la moitié restante de feta et servir.

Via Cucumber, Tomato and Feta Salad