12 aliments les plus riches en antioxydants !

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Les antioxydants sont des composés produits dans votre corps et trouvés dans les aliments. Ils aident à défendre vos cellules contre les dommages causés par des molécules potentiellement dangereuses connues sous le nom de radicaux libres.

Lorsque les radicaux libres s’accumulent, ils peuvent provoquer un état connu sous le nom de stress oxydatif. Cela peut endommager votre ADN et d’autres structures importantes dans vos cellules.

Malheureusement, le stress oxydatif chronique peut augmenter votre risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et le cancer (1).

Heureusement, suivre un régime riche en antioxydants peut aider à augmenter vos niveaux d’antioxydants dans le sang pour combattre le stress oxydatif et réduire le risque de ces maladies.

Les scientifiques utilisent plusieurs tests pour mesurer la teneur en antioxydants des aliments.

L’un des meilleurs tests est l’analyse FRAP. Comme l’indice ORAC, le test FRAP permet d’évaluer le pouvoir antioxydant des aliments, en déterminant leur capacité à neutraliser un radical libre spécifique (2). Plus la valeur FRAP est élevée, plus l’aliment contient d’antioxydants.

Voici les 12 aliments les plus riches en antioxydants :

1. Chocolat noir.

Du chocolat noir pour freiner le stress induit par l exercice

Le chocolat noir est délicieux, nutritif et l’une des meilleures sources d’antioxydants.

Basé sur l’analyse FRAP, le chocolat noir a jusqu’à 15 mmol d’antioxydants par 100 grammes. C’est encore plus que les myrtilles et les framboises

En règle générale, plus la teneur en cacao est élevée, plus le chocolat contient d’antioxydants.

2. Noix.

noix

Les noix sont riches en minéraux, en graisses saines et en antioxydants. Elles peuvent également aider à augmenter les niveaux d’antioxydants dans le sang et à abaisser le mauvais cholestérol.




Les noix contiennent jusqu’à 10,6 mmol d’antioxydants par 100 grammes (3).

Bien que les noix soient une excellente source de graisses saines, elles sont également riches en calories. Il est donc important d’en consommer avec modération pour éviter l’excès de calories.

3. Myrtilles.

Faibles en calories, les myrtilles sont riches en nutriments et en antioxydants.

Selon l’analyse FRAP, les myrtilles ont jusqu’à 9,2 mmol d’antioxydants par 100 grammes (4).

Les myrtilles sont riches en anthocyanes et autres antioxydants qui peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque, abaissant les niveaux de cholestérol LDL et la pression artérielle et retardent le déclin de la fonction cérébrale qui survient avec l’âge.

4. Fraises.

Comme d’autres baies, les fraises sont riches en antioxydants appelés anthocyanes, qui peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque. Les fraises sont aussi riches en vitamine C.

Les fraises fournissent jusqu’à 5,4 mmol d’antioxydants par 100 grammes.

La meilleure fraise est la plus fraîche possible ! Il faut choisir des fraises qui sont fermes, et surtout qui sentent bon ! Eh oui, on peut facilement reconnaître une bonne fraise à son doux parfum.

5. Artichauts.

L’artichaut est un légume délicieux et nutritif.

Les artichauts sont une excellente source de fibres alimentaires, de minéraux et d’antioxydants (5).

Basé sur l’analyse FRAP, les artichauts contiennent jusqu’à 4,7 mmol d’antioxydants par 100 grammes (6).

La teneur en antioxydants des artichauts peut varier en fonction de la façon dont ils sont préparés.




Les artichauts à l’eau bouillante peuvent augmenter leur teneur en antioxydants de huit fois, et les cuire à la vapeur peut les augmenter de 15 fois. Les frire peut réduire leur teneur en antioxydants (7).

6. Baies de Goji.

Les baies de Goji sont une riche source d’antioxydants, dont 4 LBP (Lycium Barbarum Polysaccharides) qui lui seraient spécifiques. Ceux-ci ont été liés à un risque réduit de maladie cardiaque et de cancer, et peuvent aider à lutter contre le vieillissement cutané.

Les baies de goji contiennent 4,3 mmol d’antioxydants par 100 grammes (8).

7. Framboises.

framboises

Les framboises sont des baies douces et acidulées qui sont souvent utilisées dans les desserts. Ils sont une excellente source de fibres alimentaires, de vitamine C, de manganèse et d’antioxydants (9).

Basé sur une analyse FRAP, les framboises ont jusqu’à 4 mmol d’antioxydants par 100 grammes (10).

Comme les myrtilles, les framboises sont riches en anthocyanes et ont des effets anti-inflammatoires dans le corps.

8. Chou frisé.

Le chou frisé est un légume crucifère comme le brocoli et le chou-fleur.

Le chou frisé est l’un des légumes les plus nutritifs de la planète et est riche en vitamines A, K et C. Il est également riche en antioxydants, fournissant jusqu’à 2,7 mmol par 100 grammes (1112).




Le chou frisé est également une excellente source de calcium, un minéral important qui aide à maintenir la santé des os et joue un rôle important dans d’autres fonctions cellulaires (13).

9. Chou rouge.

Le chou rouge a un profil nutritif impressionnant. Aussi connu sous le nom de chou violet, il est riche en vitamines C, K et A, et a une teneur élevée en antioxydants (14).

Le chou rouge fournit jusqu’à 2,2 mmol d’antioxydants par 100 grammes (15).

Le chou rouge est un moyen délicieux d’augmenter votre apport en antioxydants. Sa couleur rouge provient de sa teneur élevée en anthocyanes, un groupe d’antioxydants qui ont été associés à des effets bénéfiques impressionnants sur la santé.

10. Haricots.

Les haricots sont peu coûteux mais incroyablement riches en fibres.

Les haricots sont également riches en antioxydants. L’analyse FRAP a révélé que les haricots contiennent jusqu’à 2 mmol d’antioxydants par 100 grammes (16).

En outre, certains haricots tels que les haricots pinto contiennent un antioxydant particulier appelé kaempférol. Cet antioxydant a été associé à des avantages impressionnants pour la santé, tels que la réduction de l’inflammation chronique et la suppression de la croissance du cancer (1718).

11. Betteraves.

les-feuilles-de-betteraves

Les betteraves ont un goût doux et sont une excellente source de fibres, de potassium, de fer, d’acide folique et d’antioxydants (19).




Les betteraves contiennent jusqu’à 1,7 mmol d’antioxydants par 100 grammes (20).

Elles sont particulièrement riches en un groupe d’antioxydants appelés bétalaïnes. Ceux-ci donnent aux betteraves leur couleur rougeâtre et ont été liés à des avantages impressionnants pour la santé.

12. Épinards.

L’épinard est l’un des légumes les plus denses sur le plan nutritionnel. Il est rempli de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, et il est incroyablement faible en calories (21).

Sur la base de l’analyse FRAP, les épinards fournissent jusqu’à 0,9 mmol d’antioxydants par 100 grammes (22).

Les épinards sont également une excellente source de lutéine et de zéaxanthine, deux antioxydants qui peuvent aider à protéger vos yeux des rayons UV nocifs.

Via 12 Healthy Foods High in Antioxidants


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