5 bienfaits du beurre clarifié sur la santé !

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Le beurre clarifié est presque entièrement composé de matières grasses. Cela dit, toutes les graisses ne sont pas égales.

« Plus nous en apprenons sur les dangers des huiles partiellement hydrogénées, plus sain semble ce produit ancestral » dit Rafael Avila, Directeur de la Recherche et du Développement à Nature’s Plus.

Alors qu’il a fallu du temps pour la médecine moderne pour la rattraper, l’ayurvédique traditionnelle a depuis longtemps considéré que le beurre clarifié est sain et l’a utilisé pour les problèmes digestifs, les ulcères, grâce à ses propriétés naturelles revitalisantes.

Mais faites attention, tous les beurre clarifié ne se valent pas comme explique Christina Major de Crystal Holistic Health : « Chez les animaux naturellement élevés, le profil de graisse est sain. Il y a plus de 30 graisses différentes, et quand le beurre est clarifié, le profil de graisse est presque parfait pour nous. »

En d’autres termes, soyez sûrs de choisir du beurre biologique, nourri à l’herbe, pour faire votre beurre clarifié, et évitez le beurre clarifié fabriqué à partir de beurre commercial qui ne possèdent même pas la moitié des bienfaits sur la santé.

1. Sans lactose

Le beurre clarifié est à la fois sans lactose et sans caséine ; ces deux éléments de beurre sont éliminés au cours du processus de clarification.

Grâce à cela, le beurre clarifié peut souvent être apprécié par ceux qui ne peuvent consommer d’autres produits laitiers. Il faut tout de même savoir que ce n’est pas le cas pour toutes les personnes intolérantes au lactose.

Consultez votre médecin avant d’en consommer si vous êtes allergiques ou intolérants au lait.

2. Contient des gras volatils alcalinisants

Contrairement au beurre, le beurre clarifié est un aliment alcalinisant grâce à ses graisses volatiles appelées butyrates, qui, pense-t-on, peuvent favoriser la croissance bactérienne saine dans les intestins.

C’est l’une des raisons pour lesquelles le beurre clarifié a traditionnellement été utilisé pour le lavement intestinal dans la médecine indienne.

Ceci dit, vous pouvez obtenir un grand nombre des mêmes avantages tout en mangeant du beurre clarifié, comme explique Cate Stillman, fondateur de Yogahealer.com et expert en ayurvédique « les bactéries intestinales bénéfiques convertissent la fibre dans l’acide butyrique et l’utilisent ensuite pour l’énergie et le soutien de la paroi intestinale.

Par conséquent, ceci aide la fonction digestive naturelle de votre corps. »

3. Riche en stimulateur de métabolisme

Le beurre clarifié est également riche en triglycérides à chaine moyenne qui, comme les hydrates de carbone, sont absorbés directement par le foie et métabolisés en énergie.

Selon Stillman « Des études montrent que lors du remplacement du beurre par du beurre clarifié, le métabolisme augmente et le cholestérol reste stable. »




 4. Riche en ALC… (Lire la suite en Page 2)













3 Commentaires

  1. A propos du “ghee” ou beurre clarifié : il serait important de préciser qu’en Inde, les bovidés sont plus proches des zébus (vaches bramhan) que des vaches bien grasses de nos paturages se nourrissant d’herbe et de compléments granulés ! d’où des differences notoires sur la consommation dérivée de ces deux bovidés ! sans compter que là-bas; les vaches sont sacrées et en liberté, se nourrissent de ce qu’elles trouvent sur les étalages en ville ou ailleurs, la notion “d’hygiene” est très différente de celle des pays dits “développés”!
    Merçi de considérer cette approche avant d’en inspirer vos adeptes .
    Etre “végétarien” , ou approche similaire, il est important d’en connaitre les sources : etre végétarien en Asie, et l’etre en Occident n’a rien de comparable! de plus , de par la culture de chacun, il peut etre dangeureux de transformer brutalement , selon les ages, les habitudes alimentaires ! ainsi, la nature environnante ne permet pas les memes apports nutritionnels d’un continent a l’autre !
    Je suis Eurasienne, “végétarienne” là-bas mais plus diffiçile içi , j’ai bcp voyagé en Inde et les pays alentours, et surtt en Asie du sud -est y compris Singapour. aussi evitez d’entrainer les Occidentaux sur de fausses pistes qui pourraient s’avérer dangeureuses pour leur santé.
    Bon appetit et bonne santé a tous.

  2. Au maroc nous avons ce qu’on appelle le smen ou beurre rance salé et c’est mille fois plus fort que du simple beurre clarifié.. voici comment on procede pour le faire.
    on prends du beurre bio periode printaniere on le rince minitieusement avec de l’eau pur trés trés salé avec du sel de roche trés riche en minéreaux ensuite on deplace notre beurre égouté dans de l’eau pur précedement bouillie avec de l’origan..on laisse notre beurre 2 jours mariné dans cet eau et puis on l’égoute on la met dans une jarre de terre cuite ou en verre inox aussi on la ferme soigneusement avec du papier alimentaire et et du tissue naturel.. on laisse notre jarre dans un coin à température ambiante non ensoleillé pendant une période de 4 mois au minimum plus la duré est longue et plus c’est fort et meilleur.

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