Dernière mise à jour le 20 octobre 2019 par Manger Méditerranéen
Le chanvre est une plante annuelle cultivée de la famille des Cannabaceae. Le chanvre fut très largement utilisé par le passé et il côtoie l’être humain depuis le Néolithique. Il a toutefois peu à peu été interdit ou fortement réglementé au cours du xxe siècle en raison de ses propriétés psychotropes.
Les graines de chanvre destinées à la consommation ne sont pas concentrées en THC (Tétrahydrocannabinol), le composé psychoactif de la marijuana. Les graines de chanvre sont exceptionnellement nutritives et riches en graisses saines, en protéines et en divers minéraux.
Voici 6 bienfaits santé des graines de chanvre, approuvés par la science :
1. Les graines de chanvre sont incroyablement nutritives.
Les graines de chanvre ont un léger goût de noisette et sont très nutritives.
Les graines de chanvre contiennent plus de 30% de matières grasses. Elles sont exceptionnellement riches en deux acides gras essentiels, l’acide linoléique (oméga-6) et l’acide alpha-linolénique (oméga-3). Elles contiennent également de l’acide gamma-linolénique, qui a été associé à plusieurs effets bénéfiques pour la santé (1).
Les graines de chanvre sont une excellente source de protéines, car plus de 25% de leurs calories totales proviennent de protéines de haute qualité. C’est beaucoup plus que les graines de chia et les graines de lin, dont les calories représentent 16 à 18% issu des protéines.
Les graines de chanvre sont également une excellente source de vitamine E et de minéraux, tels que le phosphore, le potassium, le sodium, le magnésium, le soufre, le calcium, le fer et le zinc (1, 2).
2. Les graines de chanvre peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque.
Les maladies cardiaques sont la première cause de décès dans le monde (3). Fait intéressant, la consommation de graines de chanvre peut réduire votre risque de maladie cardiaque.
Ces graines contiennent des quantités élevées de l’acide aminé arginine, qui produit de l’oxyde nitrique dans votre corps (4). L’oxyde nitrique est une molécule de gaz qui dilate et détend les vaisseaux sanguins, ce qui réduit la pression artérielle et réduit le risque de maladie cardiaque (5).
Dans une vaste étude portant sur plus de 13 000 personnes, l’augmentation de l’apport en arginine correspondait à une diminution des taux de protéine C-réactive (CRP), un marqueur de l’inflammation. Des taux élevés de CRP sont liés aux maladies cardiaques (6, 7).
L’acide gamma-linolénique présent dans les graines de chanvre a également été associé à une réduction de l’inflammation, et donc des maladies cardiaques (8, 9).
D’autres études ont montré que les graines de chanvre ou l’huile de chanvre peuvent réduire la pression artérielle, diminuer le risque de formation de caillots sanguins et aider le cœur à se rétablir après une crise cardiaque (10, 11, 12).
3. Les graines et l’huile de chanvre peuvent être bénéfiques pour la peau.
Les acides gras peuvent affecter les réponses immunitaires dans votre corps (13, 14, 15). Des études suggèrent que votre système immunitaire dépend de l’équilibre des acides gras oméga-6 et oméga-3.
Les graines de chanvre sont une bonne source d’acides gras polyinsaturés et essentiels. Elles ont un rapport optimal d’oméga-6 / oméga-3 d’environ 3/1.
Des études ont montré que le fait de donner de l’huile de chanvre aux personnes atteintes d’eczéma peut améliorer les taux sanguins d’acides gras essentiels. L’huile peut également soulager la peau sèche, apaiser les démangeaisons et réduire le besoin de médicaments pour la peau (16, 17).
4. Les graines de chanvre sont une excellente source de protéines.
Environ 25% des calories des graines de chanvre proviennent de protéines, ce qui est relativement élevé.
En fait, en poids, les graines de chanvre fournissent des quantités de protéines similaires à celles du bœuf et de l’agneau: 30 grammes de graines de chanvre, soit 2 à 3 cuillères à soupe, fournissent environ 11 grammes de protéines (1).
Elles sont considérées comme une source de protéines complète, ce qui signifie qu’elles fournissent tous les acides aminés essentiels. Les sources de protéines complètes sont très rares dans le règne végétal, car les plantes manquent souvent de lysine.
Les graines de chanvre contiennent des quantités significatives d’acides aminés, la méthionine et la cystéine, ainsi que des taux très élevés d’arginine et d’acide glutamique (18).
La digestibilité de la protéine de chanvre est également très bonne – meilleure que celle de nombreuses céréales, oléagineux et légumineuses (19).