Dernière mise à jour le 10 avril 2021 par Manger Méditerranéen
Aussi appelé Golden latte ou Golden milk, le lait d’or est une boisson miracle. Elle est d’origine indienne et offre de nombreuses vertus.
Cette boisson est traditionnellement préparée avec du lait, du curcuma, de la cannelle et du gingembre. Elle est vantée pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Elle est souvent utilisée comme remède alternatif pour renforcer l’immunité et éviter les maladies.
Voici 9 bienfaits approuvés du lait d’or – et une recette simple pour faire le vôtre :
1. Le lait d’or est chargé d’antioxydants.
L’ingrédient clé du lait d’or est le curcuma. La curcumine, composant actif du curcuma, est utilisée depuis des siècles dans la médecine ayurvédique en raison de ses puissantes propriétés antioxydantes (1).
Les antioxydants sont des composés qui combattent les dommages cellulaires et protègent votre corps contre le stress oxydatif.
Ils sont essentiels au bon fonctionnement de vos cellules. Plusieurs études montrent que les régimes riches en antioxydants peuvent aider à réduire le risque d’infections et de maladies (2, 3).
La plupart des recettes de lait d’or se composent également de cannelle et gingembre. Deux épices qui ont aussi d’impressionnantes propriétés antioxydantes (4, 5).
2. Le lait d’or peut aider à réduire l’inflammation et les douleurs articulaires.
On pense que l’inflammation chronique joue un rôle majeur dans les maladies chroniques, notamment le cancer, le syndrome métabolique, la maladie d’Alzheimer et les maladies cardiaques.
La recherche a montré que le gingembre, la cannelle et le curcuma ont de puissantes propriétés anti-inflammatoires (6, 7, 8).
Des études suggèrent même que les effets anti-inflammatoires de la curcumine – l’ingrédient actif du curcuma – sont comparables à ceux de certains médicaments, sans les effets secondaires (9, 10).
Ces effets anti-inflammatoires peuvent réduire les douleurs articulaires dues à l’arthrose et à la polyarthrite rhumatoïde (11, 12).
3. Le lait d’or peut améliorer la mémoire et la fonction cérébrale.
Le lait d’or peut également être bénéfique pour votre cerveau.
Des études montrent que la curcumine peut augmenter les niveaux de facteur neurotrophique issu du cerveau (BDNF). Le BDNF est un composé qui aide votre cerveau à créer de nouvelles connexions. Il favorise aussi la croissance des cellules cérébrales (13).
De faibles niveaux de BDNF peuvent être liés à des troubles cérébraux, notamment la maladie d’Alzheimer (14, 15).
La cannelle et le gingembre aussi peuvent être bénéfiques.
Par exemple, l’une des caractéristiques de la maladie d’Alzheimer est l’accumulation d’une protéine spécifique dans le cerveau, appelée protéine tau. Des études ont montré que les composés présents dans la cannelle peuvent empêcher cette accumulation (16, 17, 18).
En outre, la cannelle semble réduire les symptômes de la maladie de Parkinson et améliorer le fonctionnement du cerveau (19).
Le gingembre peut également stimuler le fonctionnement du cerveau en améliorant le temps de réaction et la mémoire. Le gingembre semble aussi protéger contre la dégénérescence cérébrale liée à l’âge (20, 21, 22).
4. Le lait d’or peut améliorer l’humeur.
Il semble que le curcuma, plus précisément son composé actif, la curcumine, puisse stimuler l’humeur et réduire les symptômes de la dépression.
Dans une étude de 6 semaines, 60 personnes souffrant de troubles dépressifs majeurs ont pris de la curcumine, un antidépresseur ou les deux.
Les personnes recevant uniquement de la curcumine ont connu des améliorations similaires à celles qui ont reçu des antidépresseurs. Tandis que le groupe ayant reçu les deux a enregistré le plus d’avantages (23).
La dépression peut également être liée à de faibles niveaux de facteur neurotrophique issu du cerveau (BDNF). Comme la curcumine semble stimuler les niveaux de BDNF, elle pourrait réduire les symptômes de la dépression (24).
5. Le lait d’or peut protéger contre les maladies cardiaques.
Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès dans le monde. Fait intéressant, la cannelle, le gingembre et le curcuma – les ingrédients clés du lait d’or – ont tous été associés à un risque moindre de maladies cardiaques (25).
Par exemple, une analyse de 10 études a conclu que 120 mg de cannelle par jour peuvent abaisser le cholestérol total, les triglycérides et le LDL «mauvais cholestérol» tout en augmentant le HDL «bon cholestérol» (26).
Dans une autre étude, 41 participants atteints de diabète de type 2 ont reçu 2 grammes de poudre de gingembre par jour, durant 12 semaines. À la fin de l’étude, les facteurs de risque de maladies cardiaques mesurés étaient inférieurs de 23 à 28% (27).
En outre, la curcumine peut améliorer la fonction endothéliale, une fonction importante pour un cœur sain (28).
6. Le lait d’or réduit les niveaux de sucre dans le sang.
Les ingrédients contenus dans le lait d’or, en particulier le gingembre et la cannelle, peuvent aider à réduire la glycémie.
1 à 6 grammes de cannelle par jour peuvent réduire la glycémie à jeun de 29%. De plus, la cannelle peut réduire la résistance à l’insuline (29, 30, 31).
La cannelle semble réduire la quantité de glucose absorbée par l’intestin après un repas. Ce qui peut améliorer le contrôle de la glycémie (32, 33, 34, 35).
De même, l’ajout régulier de petites quantités de gingembre à votre alimentation peut aider à réduire la glycémie à jeun de 12% (36).
Une petite dose quotidienne de gingembre peut également abaisser les taux d’hémoglobine A1C jusqu’à 10% – un marqueur du contrôle glycémique à long terme (37).
7. Le lait d’or peut réduire votre risque de cancer.
Le cancer est une maladie marquée par une croissance cellulaire incontrôlée.
En plus des traitements conventionnels, les remèdes anticancéreux alternatifs sont de plus en plus recherchés. Fait intéressant, certaines recherches suggèrent que les épices utilisées dans le lait d’or peuvent offrir certains avantages à cet égard.
Par exemple, certaines études attribuent des propriétés anticancéreuses au 6-gingérol, une substance présente en grande quantité dans le gingembre (38, 39).
De même, d’autres études rapportent que les composés présents dans la cannelle peuvent aider à réduire la croissance des cellules cancéreuses (40, 41, 42).
La curcumine, l’ingrédient actif du curcuma, peut également tuer les cellules cancéreuses et empêcher la croissance de nouveaux vaisseaux sanguins dans les tumeurs, limitant ainsi leur capacité de propagation (43, 44).
8. Les propriétés antibactériennes, antivirales et antifongiques du lait d’or peuvent stimuler l’immunité.
En Inde, le lait d’or est souvent utilisé comme remède maison contre le rhume. En fait, cette boisson est réputée pour ses propriétés immunostimulantes, dues à ses ingrédients.
La recherche a montré que la curcumine possède des propriétés antibactériennes, antivirales et antifongiques qui peuvent aider à prévenir et à combattre les infections (45).
De plus, les composés du gingembre frais peuvent inhiber la croissance de certaines bactéries. L’extrait de gingembre peut combattre le virus respiratoire syncytial (VRS), une cause fréquente d’infections respiratoires (46, 47, 48).
De même, des études ont indiqué que le cinnamaldéhyde, le composé actif de la cannelle, peut empêcher la croissance des bactéries. En outre, il peut aider à traiter les infections des voies respiratoires causées par des champignons (49, 50).
Les ingrédients du lait d’or ont également de fortes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qui peuvent renforcer davantage votre système immunitaire (51).
9. Le gingembre et le curcuma peuvent améliorer la digestion.
Les troubles digestifs chronique, également appelée dyspepsie, se caractérise par une douleur et une gêne dans la partie supérieure de l’abdomen.
La gastroparésie (vidange gastrique retardée) est une cause potentielle d’indigestion. Le gingembre, l’un des ingrédients utilisés dans le lait d’or, peut aider à soulager cette condition en accélérant la vidange gastrique chez les personnes souffrant de dyspepsie (52, 53).
La recherche montre en outre que le curcuma, un autre ingrédient utilisé dans le lait d’or, peut aider à réduire les symptômes d’indigestion. Le curcuma peut également améliorer la digestion des graisses en augmentant votre production de bile jusqu’à 62% (54).
Enfin, des études montrent que le curcuma peut aider à maintenir une digestion adéquate et à prévenir les poussées chez les personnes souffrant de colite ulcéreuse, un trouble digestif inflammatoire entraînant des ulcères intestinaux (55, 56).
Comment faire du lait d’or ?
Le lait d’or est facile à préparer à la maison – suivez simplement cette recette:
Ingrédients:
- 1/2 tasse (120 ml) d’un lait non sucré (de votre choix)
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 petit morceau de gingembre frais râpé ou 1/2 cuillère à café de poudre de gingembre
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable (optionnel)
Préparation:
Pour faire le lait d’or, il suffit de mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit parfumé et savoureux. Passer la boisson, à travers une passoire fine, dans des tasses et garnir d’une pincée de cannelle.
Le lait d’or peut également être préparé à l’avance et conservé dans le réfrigérateur jusqu’à cinq jours. Il suffit de le réchauffer avant de le boire.