Dernière mise à jour le 25 janvier 2020 par Manger Méditerranéen
Vous envisagez de devenir végétalien? Vous n’êtes pas le seul: Chaque mois, plusieurs personnes testent de changer pour une alimentation sans viande ni produits laitiers pour des raisons d’éthiques, environnementales et pour leur santé.
Selon Shilpa Ravella , MD, gastroentérologue et professeur adjoint de médecine au Columbia University Medical Center, ce type de régime offre certains avantages pour la santé dont un risque réduit de maladies chroniques et une possible perte de poids.
Ce ne sera pas nécessairement facile. Les régimes végétaliens sont restrictifs et peuvent être difficiles à suivre pour les personnes qui ont grandi en mangeant régulièrement des produits d’origine animale.
Cela en vaut-il la peine? Nous avons parlé à des nutritionnistes, des médecins et des végétaliens pour savoir exactement ce que vous pourriez ressentir pendant un mois (ou plus!) Sans viande ni produits laitiers :
1. Perte ou prise de poids !
De nombreux végétaliens sont surpris de voir à quel point il est facile de perdre du poids lorsqu’ils sont passés à un régime entièrement végétal. Cela peut être en partie expliqué par un apport calorique journalier plus faible.
Une autre raison ? Ce n’est pas toujours facile de manger végétalien, et même si cela peut être frustrant, il a pour effet secondaire d’éliminer le grignotage insensé.
2. Evolution des papilles gustatives et des envies !
Les végétaliens signalent une évolution notable dans leurs papilles gustatives. La nourriture procure plus de plaisir et la dent sucrée disparait.
La science confirme cette transformation gustative. « Nous avons des preuves pour étayer l’idée que même si vous passez quelques semaines sans malbouffe et produits d’origine animale riches en sel, en gras et en sucre, vos goûts commencent à changer« , explique le Dr Ravella. « Même après quelques semaines, la sensibilité de nos papilles gustatives peut changer. »
3. Plus d’énergie !
« J’ai remarqué une augmentation immédiate de mon niveau d’énergie « , explique Jennifer Mimkha , MPH, RD.
Mais est-ce dû à un régime végétalien ou à autre chose ?
L’augmentation de l’énergie peut être le résultat d’une alimentation plus saine dans l’ensemble, sans sucreries et sans aliments transformés.
4. Teint éclatant !
Plusieurs végétaliens ont rapporté que l’impact sur leur peau était immédiat et incroyable.
«Le plus gros changement physique que j’ai remarqué était dans ma peau, le changement de régime alimentaire semblait vraiment éclaircir mon teint», explique Natalie Slater, auteur et blogueuse végétalienne.
5. Une métamorphose du microbiome !
Les bactéries intestinales peuvent avoir un impact important sur votre santé. Un régime occidental standard contribue à la croissance de certaines bactéries qui favorisent la maladie, tandis qu’un régime plus riche en fibres conduit à un microbiome diversifié, riche en bactéries bénéfiques.
Passer à un régime végétalien riche en fibres entraîne des changements rapides à vos bactéries intestinales.
6. Gaz, ballonnements et autres troubles gastro-intestinaux !
Les premiers jours d’un régime végétalien, il faut s’attendre à des symptômes comme le gaz et les ballonnements ; votre corps s’adapte à toute cette fibre alimentaire que vous consommez.
« Parce que votre apport en fibres et le microbiome intestinal vont changer, vous remarquerez peut-être un changement dans vos selles », ajoute le Dr Shira Eytan, MD, une endocrinologue certifiée. « Il est possible qu’il y ait une certaine intolérance au lactose, l’élimination des produits laitiers entraînera donc une amélioration des ballonnements.«