Dernière mise à jour le 15 juin 2022 par Manger Méditerranéen
Selon une nouvelle étude, presque tout le monde pense que son régime alimentaire est beaucoup plus sain qu’il ne l’est en réalité. En fait, sur près de 10 000 personnes étudiées par les chercheurs, seuls 15 % étaient capables de dire avec précision à quel point leur régime était sain.
L’étude a utilisé les données de la National Health and Nutrition Examination Survey, une enquête représentative des adultes américains menée tous les deux ans. Les participants ont été invités à remplir des questionnaires alimentaires détaillés sur 24 heures et à évaluer leur régime alimentaire comme excellent, très bon, bon, moyen ou mauvais.
Les chercheurs ont également utilisé les questionnaires sur les habitudes alimentaires pour évaluer la qualité du régime alimentaire de chaque participant. Les types d’aliments considérés comme plus sains comprenaient les fruits et légumes, les céréales complètes, les graisses saines, les produits laitiers allégés, les fruits de mer et les protéines végétales.
Les aliments considérés comme moins sains étaient les céréales raffinées et les aliments riches en sodium, en sucres ajoutés ou en acides gras saturés.
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« Nous avons constaté que seul un petit pourcentage d’adultes américains est capable d’évaluer avec précision le caractère sain de leur régime alimentaire et, fait intéressant, ce sont surtout ceux qui perçoivent leur régime alimentaire comme mauvais qui sont capables de l’évaluer avec précision », explique le Dr Jessica Thomson, épidémiologiste et auteur principal de l’étude, dans un communiqué de presse.
« La plupart des adultes surestiment la qualité de leur alimentation, parfois à un degré substantiel« .
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Les chercheurs ont découvert de sérieux décalages entre les scores calculés et la façon dont les participants évaluaient leur propre régime alimentaire. Sur les 9 700 personnes qui ont participé à l’étude, environ 8 000 (85 %) avaient une perception erronée de la qualité de leur régime alimentaire. Presque toutes les personnes de ce groupe ont déclaré que leur régime était plus sain qu’il ne l’était en réalité.
Étonnamment, ce sont les participants ayant un régime alimentaire « médiocre » qui ont fait preuve de la plus grande précision : ils correspondaient à l’évaluation de leur régime par les chercheurs dans 97 % des cas.
« Il nous est difficile de dire si les adultes américains n’ont pas une compréhension précise des composantes d’un régime alimentaire sain ou si les adultes perçoivent le caractère sain de leur régime alimentaire selon leurs souhaits, c’est-à-dire comme étant de meilleure qualité qu’il ne l’est en réalité », conclut le Dr Thomson.
« Tant que nous n’aurons pas une meilleure compréhension de ce que les individus considèrent lorsqu’ils évaluent la qualité de leur alimentation, il sera difficile de déterminer quelles connaissances et compétences sont nécessaires pour améliorer l’auto-évaluation ou la perception de la qualité de son alimentation.«
L’équipe a présenté ses conclusions à NUTRITION 2022 LIVE ONLINE, la réunion annuelle phare de l’American Society for Nutrition.
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