Dernière mise à jour le 9 février 2021 par Manger Méditerranéen
Certains aliments se consomment frais ou ne se cuisent qu’une seule fois. Les réchauffer au four à micro-ondes ? Aïe, ils peuvent s’avérer toxiques… sans préciser qu’ils perdent de leur texture et de leur saveur.
Afin d’éviter tout problème de santé, il est grand temps de découvrir ces 8 aliments interdits de réchauffer au four micro-ondes de peur de porter atteinte à votre santé…
1. Le riz
Avec un délicieux goût de noisette, chaque tasse de riz brun contient 3,5 grammes de fibres.
Le riz brun est une alternative au riz blanc, riche en fibre. Une portion d’une demi-tasse contient 1,7 gr d’amidon résistant : un glucide sain qui stimule le métabolisme et brûle les graisses.
Les chercheurs de Harvard ont récemment découvert que manger cinq portions ou plus de riz blanc par semaine a augmenté le risque de diabète de type 2 de 17%. En ajoutant une ou deux portions de riz brun par semaine, le risque a été diminué de 11%.
De plus, le riz brun est un aliment à faible densité d’énergie, ce qui signifie qu’il est rassasiant, mais faible en calories.
D’après la Food Standards Agency, manger du riz qui a été laissé à température ambiante peut causer une intoxication alimentaire. Ceci est dû aux spores bactériennes présentes dans le riz, très désagréables et qui ne seront pas éliminées au four à micro-ondes. Tout au contraire, il leur donne un environnement humide et chaud les amenant à se multiplier.
Lorsque vous stockez du riz cuit, assurez-vous de le placer dans le réfrigérateur pas plus d’une heure après l’avoir cuit pour éviter la croissance de cette bactérie.
2. Les champignons
À cause de leur composition protéinique complexe, les champignons devraient être consommés le jour de leur cueillette, ou le lendemain. Évitez donc d’en ramasser plus que vous ne pouvez en manger.
C’est certainement l’aliment le plus dangereux pour votre santé s’il est réchauffé. Il vaut mieux les manger froid si jamais vous avez décidez de les conserver la veille au frigo, car autrement, vous aurez des complications digestifs, cardiaques et la liste est longue…
En outre, ils devraient être mangés dès qu’ils ont été coupés et préparés, sous peine de voir les protéines se détériorer rapidement.
Et si on le mangeait froid ce petit risotto aux champignons?
Par manque de temps ou tout simplement pour ne rien jeter, vous avez tendance à réchauffer au micro-ondes votre repas de la veille? Faites bien attention au type d’aliment que vous allez mettre dans votre four, si vous voulez éviter une intoxication.
3. Le céleri
Voici cinq raisons pour lesquelles vous devriez envisager d’ajouter le céleri à votre régime alimentaire :
- Le céleri est une grande source d’antioxydants
- Le céleri réduit l’inflammation
- Le céleri favorise la digestion
- Le céleri est riche en vitamines et minéraux avec un faible indice glycémique
- Le céleri a un effet alcalinisant
Plus de détails ici : 5 raisons d’ajouter le céleri à votre alimentation !
4. Les épinards
Ce légume-feuille est l’un des légumes les plus sains, grâce à son profil nutritif impressionnant.
Une tasse (30 grammes) d’épinards offre 56% de vos besoins quotidiens en vitamine A et tous vos besoins quotidiens en vitamine K – pour seulement 7 calories.
L’épinard dispose également d’une grande quantité d’antioxydants, ce qui peut aider à réduire le risque de maladie chronique.
L’épinard contient une quantité importante de protéines végétales de qualité, beaucoup d’antioxydants et de fibres tous bénéfiques pour la santé cardiaque. Deux tasses d’épinards crus, par exemple, contiennent 2,1 grammes de protéines
A découvrir : 14 Meilleurs sources de protéines végétales !
5. La betterave
Les légumes-racines sont pleins de bienfaits surprenants pour la santé. La betterave mérite sa place au centre d’une alimentation saine. Elle :
- améliore la tension artérielle
- diminue le risque de maladie cardiaque
- améliore l’endurance
- améliore le fonctionnement cérébral
- permet de mieux lutter contre les maladies chroniques…
Plus de détails ici : Les 7 choses qui arrivent à votre corps lorsque vous mangez…
Réchauffer le céleri, l’épinard et les betteraves au four à micro-ondes ?
Le céleri, l’épinard et les betteraves sont riches en nitrates, que le corps transforme en oxyde nitrique, un composé qui détend et dilate les vaisseaux sanguins, les transformant en autoroutes pour le sang riche en nutriments et en oxygène. Ce qui signifie une meilleure circulation du sang et une tension artérielle plus faible. Mais aussi augmente le flux sanguin vers le cerveau, chose qui pourrait amener à un meilleur fonctionnement cérébral.
Cependant, la chaleur peut rendre toxiques les nitrates contenus dans ces plantes, et encore plus quand elles sont réchauffées une seconde fois.
Les nitrates contenus dans le céleri, l’épinard et la betterave se transforment en nitrites après une opération de réchauffement, ce qui constitue un danger imminent pour celui ou celle qui le consomme.
Il vaut mieux les retirer des plats avant de les passer au micro-ondes.
6. Le poulet
Le poulet est une protéine maigre, ce qui en fait un incontournable aliment brûle-graisses (il a un effet thermogénique élevé, ce qui signifie que votre corps peut brûler environ 30% des calories qu’il contient simplement en le digérant).
Le poulet est également très riche en vitamine B12 : 0,3 mcg en 100g de blanc de poulet rôti (5% de votre AJR). La vitamine B12 renforce le système immunitaire, améliore la fonction nerveuse…
Riche en protéines, le poulet peut causer des troubles digestifs s’il est réchauffé au bout d’un ou deux jours. S’il vous en reste, consommez-le plutôt froid dans une salade ou un sandwich.
Et enfin, si vous faites cuire le poulet au four à micro-ondes, la cuisson peut ne pas être uniforme. Certaines parties demeurent pas assez cuites et peuvent donc contenir des bactéries nocives. L’infection par les salmonelles est l’un des types d’intoxication alimentaire les plus courantes et est liée au poulet mal cuit.
Certaines volailles contiennent une petite quantité de cette bactérie, mais elles peuvent être détruites par des niveaux élevés de chaleur, c’est pourquoi il est important de cuire le poulet correctement.
7. Les pommes de terre
Comme elles sont si riches en glucides, les pommes de terre ne sont pas souvent considérées comme des aliments sains – mais vous ne devriez quand-même pas les oublier.
Les pommes de terre sont une grande source d’amidon résistant, donc en les mangeant avec modération vous pourrez aider votre corps à brûler les graisses.
Elles vous tiendront également rassasié: sur l’indice de satiété de l’European Journal of Clinical Nutrition, les pommes de terre se classent les premiers.
La pomme de terre est très nourrissante, mais elle perd de ses valeurs nutritionnelles si on la laisse à température ambiante trop longtemps. Elle peut même conduire à une intoxication alimentaire.
Faire réchauffer la pomme de terre peut causer des problèmes, alors mieux vaut la manger froide s’il en reste.
Les pommes de terre contiennent souvent du Clostridium botulinum, une forme de bactéries qui se trouve souvent dans le sol. Les spores de bactéries ne sont pas dangereuses mais elles produisent 4 neurotoxines qui attaquent le système nerveux central.
Si vous faites cuire des pommes de terre dans un micro-ondes, la chaleur ne se propage pas uniformément, ce qui entraîne des zones chaudes et autres froides. Les bactéries peuvent survivre dans les endroits froids et peuvent augmenter en nombre et conduire au botulisme, un état de santé grave qui provoque une paralysie.
8. Les œufs
Les œufs sont réellement sains et nutritifs, même si vous essayez de perdre du poids. Consommez quotidiennement des œufs peut réellement améliorer votre santé et vous fournir une tonne d’avantages :
- Incroyablement nutritif
- Bon pour le cerveau
- Bon pour les yeux
- Teneur élevée en protéines de qualité
- Longévité…
A découvrir : Que se passe t-il si nous mangeons 3 œufs entiers par jours ?
Ne faites jamais réchauffer des œufs déjà cuits. S’ils sont soumis à une température élevée, ils peuvent devenir toxiques et faire des ravages dans votre système digestif.
N’y pensez même pas: une omelette n’a rien à faire dans votre micro-ondes, sauf si vous avez envie d’avoir très mal au ventre.
Ne faites pas cuire vos œufs dans un four à micro-ondes : Les œufs contiennent souvent des salmonelles, une bactérie qui peut causer des intoxications alimentaires. Cette bactérie est tuée lorsqu’elle est exposée à des températures élevées, c’est pourquoi il est important de s’assurer que les œufs sont bien cuits.
Via Microwave Warning: You Should Never Reheat These 7 Foods