Avantages et utilisations de l’huile d’amande !

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Les amandes sont un aliment délicieux avec de nombreux avantages pour la santé.

L’huile qui provient de ces délicieuses noix est couramment utilisée comme ingrédient naturel dans les soins de la peau et des cheveux, mais peu de gens réalisent qu’elle est bonne aussi pour la santé :

Qu’est-ce que l’huile d’amande?

Les amandes sont les graines comestibles de l’arbre de Prunus dulcis, plus communément connu sous le nom d’amandier.

Les amandes peuvent être consommées entières, moulues en farine et même transformées en lait.

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Elles sont très riches en graisses, ce qui en fait une source parfaite d’huile.

Les amandes douces sont la variété généralement consommée. Cependant, on croit que les amandes amères ont des propriétés médicinales, bien qu’elles puissent être toxiques.

Après la récolte, les amandes sont décortiquées et séchées avant que différentes méthodes ne soient utilisées pour extraire leur huile.

L’huile d’amande raffinée est extraite des amandes à l’aide d’un traitement à haute température et de produits chimiques. Cette méthode affecte négativement la valeur nutritionnelle de l’huile, car de nombreux nutriments contenus dans l’huile d’amande crue sont détruits lors des traitements chimiques et à haute température (1).

Bien que cette méthode donne une huile moins nutritive, l’huile d’amande raffinée peut résister à des températures beaucoup plus élevées et est moins chère que l’huile non raffiné, ce qui en fait une option plus rentable pour les consommateurs.

L’huile d’amande non raffinée est faite en pressant des amandes crues sans l’utilisation de chaleur élevée ou d’agents chimiques. Ce procédé à basse température aide l’huile d’amande à conserver une grande partie de sa teneur en nutriments, ce qui fait de l’huile d’amande non raffinée un meilleur choix pour les utilisations culinaires.

Composition nutritionnelle :

Voici la répartition nutritionnelle de 1 cuillère à soupe (14 grammes) d’huile d’amande (2).

  • Calories:119
  • Matières grasses totales:13,5 grammes
  • gras saturés:1,1 grammes
  • Gras monoinsaturés:9,4 grammes
  • Gras polyinsaturés:2,3 grammes
  • Vitamine E:26% de l’Apport Journalier Recommandé (AJR)
  • Phytostérols:35,9 mg

L’huile d’amande est une excellente source de vitamine E et contient une petite quantité de vitamine K. La plupart des avantages pour la santé liés à l’huile d’amande proviennent de sa richesse en graisses saines.

Les acides gras trouvés dans l’huile d’amande sont répartis :

  • Gras monoinsaturés:70%
  • Gras polyinsaturés:20%
  • Gras saturés:10%

Une alimentation riche en gras insaturés a été liée à de nombreux avantages pour la santé, dont un risque réduit de maladie cardiaque et d’obésité (34).

De plus, les gras monoinsaturés peuvent aider à abaisser la tension artérielle, un facteur de risque de maladie cardiaque (56).

Les régimes riches en gras monoinsaturés ont également été associés à un risque plus faible de certains cancers comme le cancer de l’endomètre, et ils peuvent même vous aider à perdre du poids (78).

En fait, un examen récent de 24 études portant sur 1 460 personnes a révélé qu’un régime riche en gras monoinsaturés était plus efficace qu’un régime riche en glucides pour la perte de poids (9).

Bienfaits de l’huile d’amande :

L’huile d’amande a été associée à un large éventail d’avantages pour la santé, dont la réduction du risque de maladie cardiaque et la stabilisation des taux de sucre dans le sang (101112).

1. L’huile d’amande peut aider à garder votre cœur en bonne santé !

L’huile d’amande se compose de 70% de gras monoinsaturés. Il a été démontré que les gras monoinsaturés augmentent les niveaux de «bon» cholestérol HDL.

Il a été démontré que des niveaux sains de cholestérol HDL aident à protéger contre les maladies cardiaques (13).

Amandes et l’huile d’amande ont également été montré pour abaisser les niveaux du «mauvais» cholestérol LDL et du cholestérol total (14). Abaisser ces niveaux peut aider à garder le cœur en santé.

Dans une petite étude, un régime riche en huile d’amande a abaissé significativement les taux de LDL et de cholestérol total, tout en augmentant le cholestérol HDL de 6% (15).

2. L’huile d’amande est riche en antioxydants !

L’huile d’amande est une excellente source de vitamine E, puissant antioxydant naturel. En fait, 1 cuillère à soupe (15 ml) de cette huile fournit 26% de l’apport journalier recommandé.

La vitamine E est un groupe de huit composés liposolubles qui ont des propriétés antioxydantes. Ces composés protègent les cellules contre les substances nocives appelées radicaux libres.

La surcharge des radicaux libres entraîne des dommages oxydatifs et a été associée à un certain nombre de maladies chroniques, dont le cancer et les maladies cardiaques (16).

Des études ont montré que des apports plus élevés en vitamine E peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque, de dégénérescence maculaire liée à l’âge et de déclin cognitif chez les personnes âgées (171819).

3. L’huile d’amande peut aider à contrôler le niveau de sucre dans le sang !

Ajouter de l’huile d’amande à votre alimentation peut aider à maintenir votre glycémie stable.

Cette huile est riche en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, dont on a montré qu’ils aident à abaisser la glycémie chez les personnes atteintes de diabète (20).

En fait, il a été démontré que le remplacement des glucides par des acides gras insaturés abaissait les taux de sucre dans le sang et améliorait la résistance à l’insuline et les taux d’HbA1c, un marqueur du contrôle de la glycémie à long terme (21).

Dans cette étude, les participants qui ont consommé un petit-déjeuner avec de l’huile d’amande présentaient une glycémie plus faible, après le repas et tout au long de la journée, comparativement aux participants qui n’ont pas mangé d’huile d’amande (22).

De plus, les participants qui ont consommé de l’huile d’amande se sont sentis plus rassasiés après leur repas, ce qui les a amenés à consommer moins tout au long de la journée.

4. L’huile d’amande peut aider avec la perte de poids !

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Un régime riche en graisses saines peut vous aider à perdre du poids.

Beaucoup de gens évitent les graisses quand ils essaient de perdre du poids, pourtant la consommation des bons types de graisses peut être bénéfique pour la perte de poids.

Les régimes riches en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés ont été montrés pour diminuer la graisse corporelle et favoriser la perte de poids.

Dans cette étude, une alimentation riche en graisses monoinsaturées a amélioré la perte de poids et la composition corporelle chez les femmes obèses (23).

Une autre étude de grande envergure menée auprès de 7 447 personnes a révélé qu’une alimentation riche en graisses monoinsaturées et polyinsaturées entraînait une réduction plus importante du poids corporel et de la graisse abdominale, comparativement à un régime pauvre en graisses (24).

En résumé, l’huile d’amande est riche en vitamine E et en graisses insaturées. Ajouter de l’huile d’amande à votre alimentation peut favoriser la santé cardiaque, aider à la perte de poids et maintenir une glycémie stable.

Comment utiliser l’huile d’amande ?

L’huile d’amande est un produit polyvalent qui peut être utilisé à la fois comme produit alimentaire et comme soin naturel pour la peau et les cheveux.

Dans la cuisine :

L’huile d’amande est une huile douce au goût de noisette qui fait un excellent ajout à de nombreux plats.

Lorsque vous utilisez de l’huile d’amande non raffinée dans la cuisine, ne la chauffez pas ; car des températures élevées peuvent détruire sa valeur nutritive. L’huile d’amande non raffinée devrait être ajoutée aux aliments après la cuisson.

Cependant, l’huile d’amande raffinée a un point de fumée plus élevé (215 °C). Elle est moins chère et plus tolérante à la chaleur que la non raffinée, car le processus de raffinage détruit une grande partie des nutriments dans l’huile d’amande.

Voici plusieurs façons d’utiliser l’huile d’amande non raffinée:

  • Comme une vinaigrette savoureuse:Mélanger l’huile d’amande non raffinée avec du vinaigre de cidre et des herbes hachées.
  • Pour ajouter une saveur de noisette aux repas.
  • Sur les pâtes:Ajouter un peu d’huile d’amande à vos pâtes.

Dans vos rituels de beauté :

L’huile d’amande est moins chère que la plupart des hydratants commerciaux et ne contient aucun ingrédient nocif. En outre, c’est un produit de beauté polyvalent qui peut être utilisé à la fois sur la peau et les cheveux.

Voici quelques façons  de l’utiliser :

  • Comme une crème hydratante:L’huile d’amande est un hydratant parfait pour les peaux sensibles.
  • Appliquez-le sur des zones très sèches:sur les coudes, les pieds et tout autre endroit qui a tendance à sécher.
  • Pour un masque capillaire fait maison:Faire un masque capillaire hydratant en mélangeant de l’huile d’amande avec de l’avocat écrasé et en le lissant sur les cheveux humides.
  • Combinez-le avec des huiles essentielles:Utilisez l’huile d’amande comme huile de base pour diluer les huiles essentielles lorsque vous les appliquez sur la peau.

Via Health Benefits and Uses of Almond Oil

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