L'équilibre acido-basique !

L’équilibre acido-basique est une notion fondamentale qui fait partie d’une bonne hygiène de vie alimentaire !

Le pH (potentiel hydrogène) est l’unité de mesure de l’acidité, de la neutralité et de l’alcalinité.

Entre 0 et 7 le pH est acide, à 7 le pH est neutre et de 7 à 14 le pH est alcalin.

Les aliments acidifiants :

  • les viandes, volailles, charcuterie
  • les poissons
  • les œufs
  • les fromages et produits laitiers
  • le pain
  • les sucreries
  • le café, le thé, le cacao
  • les boissons industrielles sucrées

Ils sont acidifiants pour tout le monde. On les appelle acidifiants car lors des transformations qu’ils subissent dans le corps, ils libèrent de l’acidité !

Les aliments acides :

  • les yaourts, lait caillé, kéfir
  • les fruits pas mûrs
  • les groseilles , le cassis, les framboises
  • les agrumes
  • les légumes acides: tomates, rhubarbe, oseille, cresson
  • la choucroute
  • les jus de fruits
  • le vinaigre

Ils ont une action acidifiante ou alcalinisante suivant la personne qui les consomme.

Les aliments alcalinisants :

  • les pommes de terre
  • les légumes verts : salade, laitue, haricot vert, chou
  • ail, oignons
  • les endives, le céleri, les carottes, le concombre
  • les bananes, les pommes
  • les amandes et les noix du brésil
  • la châtaigne
  • les fruits secs
  • les herbes aromatiques : persil, ciboulette, thym, romarin, mélisse
  • la spiruline
  • l’eau minérale alcaline

Ils sont alcalinisants pour tout le monde !

Voir article : Les 10 aliments les plus alcalins !

Cependant, la consommation d’aliments acidifiants est indispensable à notre nutrition ! Il faut un bon équilibre alimentaire entre les aliments acidifiants et alcalinisants !

Estelle Lejeune

Auteur : Estelle Lejeune, étudiante en naturopathie et administratrice du groupe Facebook “vivre au naturel”