Dernière mise à jour le 24 février 2021 par Manger Méditerranéen
L’équilibre acido-basique est une notion fondamentale qui fait partie d’une bonne hygiène de vie alimentaire !
Le pH (potentiel hydrogène) est l’unité de mesure de l’acidité, de la neutralité et de l’alcalinité.
Entre 0 et 7 le pH est acide, à 7 le pH est neutre et de 7 à 14 le pH est alcalin.
Les aliments acidifiants :
- les viandes, volailles, charcuterie
- les poissons
- les œufs
- les fromages et produits laitiers
- le pain
- les sucreries
- le café, le thé, le cacao
- les boissons industrielles sucrées
Ils sont acidifiants pour tout le monde. On les appelle acidifiants car lors des transformations qu’ils subissent dans le corps, ils libèrent de l’acidité !
Les aliments acides :
- les yaourts, lait caillé, kéfir
- les fruits pas mûrs
- les groseilles , le cassis, les framboises
- les agrumes
- les légumes acides: tomates, rhubarbe, oseille, cresson
- la choucroute
- les jus de fruits
- le vinaigre
Ils ont une action acidifiante ou alcalinisante suivant la personne qui les consomme.
Les aliments alcalinisants :
- les pommes de terre
- les légumes verts : salade, laitue, haricot vert, chou
- ail, oignons
- les endives, le céleri, les carottes, le concombre
- les bananes, les pommes
- les amandes et les noix du brésil
- la châtaigne
- les fruits secs
- les herbes aromatiques : persil, ciboulette, thym, romarin, mélisse
- la spiruline
- l’eau minérale alcaline
Ils sont alcalinisants pour tout le monde !
A découvrir : Les 10 aliments les plus alcalins !
Cependant, la consommation d’aliments acidifiants est indispensable à notre nutrition ! Il faut un bon équilibre alimentaire entre les aliments acidifiants et alcalinisants !
Auteur : Estelle Lejeune, étudiante en naturopathie et administratrice du groupe Facebook « vivre au naturel » |
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