Les bienfaits d'une semaine de cure céleri !

Plante médicinale et aphrodisiaque avant d’entrer en cuisine, le céleri nous régale aujourd’hui de la fin du printemps jusqu’au milieu de l’hiver. Sa saveur marquée et sa texture croquante le rendent tout aussi délicieux cru que cuit.

Le céleri a pour ancêtre une plante médicinale et décorative de Méditerranée appelée ache ou apion. Provenant de la péninsule italienne, les Grecs en faisaient un usage quotidien dès l’Antiquité comme plante médicinale puis aromatique.

Que contient le céleri ?

Le céleri est riche en vitamines (A, B, C et K), ainsi qu’en calcium, magnésium et potassium. Son attribut le plus magnifique, cependant, est ses phytonutriments.

Les phytonutriments du céleri ont des effets anti-inflammatoires et antioxydants. Ils améliorent le système immunitaire et la communication intracellulaire. Les phytonutriments sont également connus pour réparer les dommages causés à l’ADN et lutter contre le cancer et les maladies cardiaques.

Que peut faire le céleri en une semaine ?

Le céleri peut avoir une influence à court terme sur votre corps. Ce qui suit est une brève liste des résultats observés après l’ajout d’une portion quotidienne de céleri :

Le céleri est une grande source d’antioxydants : Les antioxydants protègent les cellules, les vaisseaux sanguins et les organes contre les dommages oxydatifs. Le céleri contient de la vitamine C,  de la bêta-carotène et des flavonoïdes, mais il y a encore au moins 12 types de nutriments antioxydants supplémentaires qu’on peut trouver dans une seule tige.

Perte de poids: le céleri est très peu calorique. Selon certains auteurs, sa digestion consomme plus de calories que l’aliment n’en apporte.

Meilleure hydratation: le céleri est composé à 95% d’eau, ce qui permet de prévenir la déshydratation.

Réduit l’inflammation: l’inflammation chronique a été associée à de nombreuses maladies, y compris l’arthrite et l’ostéoporose. Le céleri et les graines de céleri ont environ 25 composés anti-inflammatoires qui peuvent protéger le corps contre l’inflammation.

Prévient et arrête les brûlures d’estomac et le reflux gastrique: le céleri a un effet alcalinisant. Contenant des minéraux comme le magnésium, le fer et le sodium, le céleri peut avoir un effet neutralisant sur les aliments acides

Améliore le cholestérol: des études montrent que le céleri réduit le cholestérol de 7%.

Abaisse la tension artérielle: des  études montrent que le céleri réduit la pression artérielle de 18%.

Améliore la digestion: grâce à sa forte teneur en fibres, le céleri peut aider à garder vos selles régulières et vos intestins en bonne santé.

Le céleri a un faible indice glycémique: ce qui signifie qu’il a un effet lent et régulier sur votre taux de glycémie.

Favorise la santé des yeux: grâce à sa teneur en vitamine A, le céleri aide à protéger votre cornée et à traiter les yeux secs.

Conseils d’achat, conservation, préparation et consommation de céleri… (Lire la suite Page 2)

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