Spaghetti de courgette avec sauce à l’avocat

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* Spaghetti de courgette avec sauce à l’avocat
Temps de préparation: 10 min

Ingrédients

  • 4 petites (ou 2 grandes) courgettes, en spaghettis*
  • 1 avocat
  • 1/2 concombre, haché
  • jus de 1/2 citron
  • gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe de lait d’amande ou de coco
  • 8 feuilles de basilic
  • sel et poivre
  • tomates cerise coupées en deux et feuilles de basilic pour la garniture

Préparation

Spaghetti de courgette avec sauce à l'avocat1. Placer les spaghettis de courgettes dans un grand bol.

2. Dans un robot culinaire, mixer le reste des ingrédients jusqu’à consistance lisse.

3. Bien mélanger les courgettes avec la sauce d’avocat obtenue.

4. Garnir de tomates cerise et de feuilles de basilic, assaisonner avec plus de sel et de poivre au goût.

* Pour faire des spaghettis de courgettes, vous pouvez utiliser un économe, un coupe-julienne ou une mandoline.

** Les graines empêcheront les spaghettis de maintenir leur forme, vous ne devez donc pas utiliser cette partie du légume.
















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