12 bienfaits santé du brocoli !

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Le brocoli, le chou-fleur, le chou de Bruxelles… appartiennent à la famille des légumes crucifères, reconnus pour leurs vertus contre les maladies.

Le brocoli, en particulier, est un concentré nutritionnel riche en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants.

1. Le brocoli regorge de vitamines, de minéraux et de composés bioactifs

L’un des principaux avantages du brocoli est sa teneur en nutriments. Une tasse (90 grammes) de brocolis crus (1):

  • Glucides:6 grammes
  • Protéines:2,6 grammes
  • Graisse:0,3 grammes
  • Fibre:2,4 grammes
  • Vitamine C:135% de l’Apport Journalier Recommandé (AJR)
  • Vitamine A:11% de l’AJR
  • Vitamine K:116% de l’AJR
  • Vitamine B9 (Folate):14% de l’AJR
  • Potassium:8% de l’AJR
  • Phosphore:6% de l’AJR
  • Sélénium:3% de l’AJR

Différentes méthodes de cuisson peuvent affecter la composition en nutriments du légume, mais

Le brocoli est un complément sain à votre régime alimentaire, qu’il soit cuit ou cru. Cependant, sa composition nutritionnelle varie selon la méthode de cuisson. La cuisson à la vapeur semble avoir le moins d’effets négatifs (2).

2. Le brocoli contient des antioxydants puissants

La teneur en antioxydants du brocoli peut être son principal bienfait pour la santé (3).

Les antioxydants sont des molécules qui inhibent ou neutralisent les dommages cellulaires causés par les radicaux libres. Cela peut réduire l’inflammation et avoir un effet protecteur sur la santé.

Le brocoli a des niveaux élevés de glucoraphanine, un composé qui est converti en un puissant antioxydant appelé sulforaphane pendant la digestion (4).

Le brocoli contient également des quantités importantes de lutéine et de zéaxanthine, des antioxydants, qui peuvent prévenir le stress oxydatif et les dommages cellulaires au niveau des yeux (5).

3. Les composés bioactifs du brocoli peuvent réduire l’inflammation

Le brocoli contient divers composés bioactifs qui ont été démontré pour leur capacité à réduire l’inflammation.

Le kaempférol, un flavonoïde présent dans le brocoli, présente une forte capacité anti-inflammatoire (67).

Une petite étude chez des fumeurs a également révélé que la consommation de brocoli entraînait une réduction significative des marqueurs de l’inflammation (8).




4. Le brocoli peut protéger contre certains types de cancer

Les légumes crucifères, tels que le brocoli, contiennent divers composés bioactifs susceptibles de réduire les dommages cellulaires causés par certaines maladies chroniques (9).

Plusieurs études ont montré que les légumes crucifères, tels que le brocoli, peuvent avoir un effet préventif contre le cancer :

  • Sein (10)
  • Prostate (11)
  • Gastrique / estomac (12)
  • Colorectal (13)
  • Rénal / rein (14)
  • Vessie (15)

5. Les antioxydants et les fibres du brocoli peuvent aider à contrôler la glycémie

Muffins aux brocolisLa consommation de brocoli peut réduire la glycémie et améliorer le contrôle du diabète. Ceci est probablement lié à sa teneur en antioxydants et en fibres (16).

Plusieurs recherches indiquent qu’un apport plus élevé en fibres alimentaires est associé à une baisse du taux de sucre dans le sang et à un meilleur contrôle du diabète (1718).




6. Le brocoli est bon pour le cœur

Les recherches indiquent que le brocoli peut aider à réduire divers facteurs de risque de maladie cardiaque et à prévenir les lésions des tissus cardiaques.

Les taux élevés de «mauvais» cholestérol LDL et de triglycérides sont connus pour être des facteurs de risque majeurs de maladie cardiaque. Le brocoli peut jouer un rôle dans l’amélioration de ces marqueurs.

De plus, un apport élevé en aliments riches en fibres, comme le brocoli, est associé à un risque réduit de maladie cardiaque (19).

7. Le brocoli favorise une digestion saine et soulage la constipation

Le brocoli est riche en fibres et en antioxydants, qui peuvent tous deux favoriser la fonction intestinale et la santé digestive (202122).

Une étude sur un régime à base de brocoli a révélé une réduction des niveaux d’inflammation dans le côlon, ainsi que des changements favorables dans les bactéries intestinales (23).

8. Le brocoli peut ralentir le déclin mental… (Lire la suite Page 2)










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