Le chou-fleur est un légume extrêmement sain et une source importante de nutriments.

Il contient également des composés végétaux spécifiques qui peuvent réduire le risque de plusieurs maladies, y compris les maladies cardiovasculaires et certains cancers.

En outre, c’est un aliment favorable à la perte de poids et incroyablement facile à ajouter à votre alimentation.

Voici 8 avantages du chou-fleur pour la santé :

1. Contient de nombreux nutriments

Le profil nutritionnel du chou-fleur est assez impressionnant.

Le chou-fleur est très faible en calories, mais très riche en vitamines. En fait, le chou-fleur contient une partie de la quasi-totalité des vitamines et minéraux dont vous avez besoin (1).

Voici un aperçu des nutriments trouvés dans 1 tasse, ou 130 grammes, de chou fleur (1):

  • Calories:25
  • Fibre:3 grammes
  • Vitamine C:77% de l’apport journalier recommandé (AJR)
  • Vitamine K:20% de l’AJR
  • Vitamine B6:11% de l’AJR
  • Folate:14% de l’AJR
  • Acide pantothénique:7% de l’AJR
  • Potassium:9% de l’AJR
  • Manganèse:8% de l’AJR
  • Magnésium:4% de l’AJR
  • Phosphore:4% de l’AJR

2. Riche en fibre

Chou-fleur-Riche-en-fibre

Le chou-fleur est assez riche en fibres, ce qui est bénéfique pour la santé globale.

Il y a 3 grammes de fibres dans une tasse de chou-fleur, soit 10% de vos besoins quotidiens (1).

La fibre est importante car elle nourrit les bactéries saines dans votre intestin, contribuant à réduire l’inflammation et à promouvoir la santé digestive (2, 3).

Consommer suffisamment de fibres peut aider à prévenir les affections digestives comme la constipation, la diverticulite et la maladie inflammatoire de l’intestin (MII) (2, 3).

Les études affirment qu’un régime riche en légumes chargés de fibres, tel que le chou-fleur, est lié à un risque plus faible de plusieurs maladies, y compris les maladies cardiaques, le cancer et le diabète (4, 5, 6).

La fibre peut également jouer un rôle dans la prévention de l’obésité, en raison de sa capacité à favoriser la satiété et à réduire l’apport calorique global (7, 8).

En résumé, le chou-fleur contient une grande quantité de fibres, ce qui est important pour la santé digestive et peut réduire le risque de plusieurs maladies chroniques.

3. Une bonne source d’antioxydants

Le chou-fleur est une excellente source d’antioxydants, qui protège vos cellules contre les radicaux libres et l’inflammation.

À l’instar des autres légumes crucifères, le chou-fleur est particulièrement riche en glucosinolates et en isothiocyanates, deux groupes d’antioxydants prouvés pour ralentir la croissance des cellules cancéreuses (9, 10, 11, 12, 13).

Selon plusieurs études, les glucosinolates et les isothiocyanates se révèlent particulièrement protecteurs contre le cancer du côlon, du poumon, du sein et de la prostate (10).

Le chou-fleur contient également des caroténoïdes et des flavonoïdes qui ont des effets anticancéreux et peuvent réduire le risque de plusieurs autres maladies, y compris les maladies cardiaques (14, 15, 16, 17, 18).

De plus, le chou-fleur contient de grandes quantités de vitamine C, connu pour ses effets anti-inflammatoires qui peuvent stimuler la santé immunitaire et réduire le risque de maladies cardiaques et de cancer (19, 20).

En résumé, le chou-fleur fournit une quantité importante d’antioxydants, qui sont bénéfiques pour réduire l’inflammation et protéger contre plusieurs maladies chroniques.

4. Peut aider à la perte de poids

chou-fleur-perte-de-poids

Le chou-fleur a plusieurs propriétés qui peuvent aider à la perte de poids.

Tout d’abord, il est faible en calories avec seulement 25 calories par tasse, de sorte que vous pouvez en manger beaucoup sans prendre de poids.

Il peut également servir de substitut pour des aliments riches en calories, tels que le riz et la farine.

Riche en fibres, le chou-fleur ralentit la digestion et favorise le sentiment de plénitude. Cela réduit automatiquement votre apport calorique journalier, un facteur important dans le contrôle du poids (6, 8).

La teneur élevée en eau est un autre aspect favorable à la perte de poids du chou-fleur. En fait, 92% de son poids est composé d’eau. Consommer beaucoup d’aliments riches en eau et à faible teneur calorique est associé à une perte de poids (1, 21).

5. Teneur élevé en choline… (Lire la suite en Page 2)