Les grandes lignes du Régime Méditerranéen !

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1. Les origines

Si l’on retrouve des habitudes alimentaires diversifiées dans la quinzaine de pays situés sur le pourtour de la mer Méditerranée, il y a au moins une constante : l’utilisation abondante d’huile d’olive extra vierge.

L’intérêt pour ce type d’alimentation provient d’une recherche (The Seven Countries Study) menée par Ancel Keys dans les années 1950. Elle démontrait que, malgré un apport alimentaire élevé en matières grasses et un système de soins de santé relativement rudimentaire, les habitants jouissaient d’une excellente espérance de vie à l’âge adulte, en plus de présenter un taux de maladies coronariennes très faible.

Plus tard, le professeur Serge Renaud publiait une recherche (The Lyon Diet Study) qui révélait que les sujets ayant déjà été victimes d’un premier infarctus et qui adoptaient un régime méditerranéen avaient un taux d’infarctus et d’accidents vasculaires cérébraux réduit de 75 %, tandis que le groupe soumis seulement à une diète faible en matières grasses ne connaissait qu’une réduction de 25 %.

Depuis la publication de cette étude dans la très respectée revue médicale The Lancet, en 1994, la popularité du régime méditerranéen s’est répandue comme une traînée de poudre dans le monde entier et les études scientifiques ne cessent de prouver son efficacité dans la prévention de nombreuses maladies.

2. Les objectifs

  • Réduction du risque de maladies cardiovasculaires et de cancer
  • Augmentation de l’espérance de vie et amélioration de la santé en général

3. Les grandes lignes

Oubliez la fontaine de jouvence ; le régime méditerranéen ralentit le processus naturel de vieillissement !




Ce régime est un tout. Il combine modération alimentaire et grande variété d’aliments à une vie active au quotidien. Ses principes de base sont faciles à comprendre et à suivre :

1. Abondance de produits céréaliers complets (pain au levain, …)

2. Abondance de fruits et de légumes (dattes, …)

3. Abondance d’ail, d’oignon, d’épices et d’aromates

4. Utilisation de l’huile d’olive extra vierge comme corps gras

5. Consommation quotidienne de légumineuses, de fruits à coques et de graines

6. Grande consommation de poisson (plusieurs fois par semaine)

7. Consommation limitée de poulet et d’œufs (quelques fois par semaine)

8. Consommation limitée d’aliments sucrés (quelques fois par semaine)

9. Consommation très limitée de viande rouge (quelques fois par mois)

4. Les mécanismes d’action

On attribue souvent ses bienfaits à l’apport élevé en acides gras monoinsaturés provenant de l’huile d’olive extra vierge et à l’apport faible en acides gras saturés. Effectivement, une diète riche en acides gras monoinsaturés réduit les taux de cholestérol total et de mauvais cholestérol (LDL), et augmente celui du bon cholestérol (HDL).

De plus, on estime que les fruits et légumes en grande quantité procurent une excellente source d’antioxydants qui contribuent à protéger contre les maladies du vieillissement.

Dans une autre étude publiée en 2011, il a été démontré que le régime méditerranéen était plus efficace qu’une diète faible en gras pour induire des changements dans le risque cardiovasculaire.

De plus, les plus récentes revues scientifiques font état d’une perte de poids et d’une diminution des niveaux de cholestérol sanguin lors de l’adhésion au régime méditerranéen.

5. Régime Méditerranéen menu type

Repas du matin :

    • Pain complet au levain et huile d’olive extra vierge
    • Fruit frais
    • fruits à coques et graines

Repas du midi :

    • Crudités
    • Plat aux légumineuses (avec de l’ail, de l’oignon, des épices et des aromates)
    • Poissons

Repas du soir :

    • Crudités et Fruit frais
    • Pain complet au levain et huile d’olive extra vierge
    • fruits à coques et graines

6. Avantages et inconvénients

Bien-être :

Le régime méditerranéen propose une bonne variété d’aliments nutritifs non transformés avec lesquels on atteint assez facilement la satiété, ce qui le rend agréable à suivre. Il n’y a pas d’aliments carrément interdits, bien que plusieurs soient à « consommation restreinte ».




Il convient bien aux enfants, car ils sont à l’âge idéal pour établir de saines habitudes de vie.

En pratique :

Ses principes de base sont faciles à comprendre et peuvent aisément être appliqués à la maison.

Perte de poids :

Une étude conduite à la faculté de médecine de Harvard a révélé que les personnes soumises à un régime méditerranéen pendant 18 mois ont perdu plus de poids que les personnes ayant adopté un régime amaigrissant dont la seule caractéristique était d’être faible en gras.

Attention

Les Méditerranéens profitent d’un ensoleillement à l’année, ce qui leur procure une synthèse de vitamine D régulière. Pour les gens des pays nordiques, c’est le lait de vache qui constitue la principale source de cette vitamine.

La consommation de vin, en petites quantités avec les repas, peut être adoptée ou pas, selon l’expérience personnelle et l’attitude de chaque individu face à l’alcool.

Pour les gens qui n’ont guère l’habitude de consommer de l’huile d’olive extra vierge, du poisson et des légumineuses, les ajouter à l’alimentation graduellement, en petite quantité à la fois, peut en faciliter l’intégration.

Régime méditerranéen, une pratique alimentaire saine.

A découvrir : Régime méditerranéen, une pratique alimentaire saine.




Via Régime Méditerranéen ou Crétois







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3 Commentaires

  1. Bonjour,
    Ok pour votre régime, mais parler du lait de vache pour la compensation de vitamine D me laisse perplexe… N’est ce pas vous qui partager les conseils du Professeur Joyeux qui proscrit le lait de vache justement !

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